Brisket, även kallad spetsbringa, är en relativt okänd detalj i Sverige men omåttligt populär i den amerikanska södern. Brisket är en fetare frampartsdetalj som lämpar sig utmärkt för att gnugga med rikligt med kryddor och tillaga långsamt, gärna i en smoker på BBQ-vis. Detaljen har samma textur som grytbitskött och kräver lång tillagning på låg temperatur. Den har fettkappa på både ovan- och undersidan och en mycket mustig köttsmak. En grilldetalj för den mer avancerade kocken.
Den stora varianten motsvarar ungefär en halv brisket och den lilla ungefär en fjärdedels brisket. Den stora varianten består av båda musklerna "point" och "flat", medan den lilla varianten består av en av dessa.
Observera! Brisket skall ej förväxlas med Oxbringa som är en helt annan detalj.
Ekologiskt, gräsbetat & hängmörat
Betala säkert – vi erbjuder flera betalningsalternativ
0522–65 01 77 – personlig service vardagar 08.00–18.00
