Kebabspett
Napoleonkebab, shashlik, Cag Kebab... att det finns så många varianter på kebab med kött som varvats med fett är ingen slump. Under grillningen renderas fettet ut och garanterar ett riktigt saftigt resultat. Oavsett vad du väljer att kalla dem kan vi lova att de kommer göra succé på grillkvällen. Det må se avancerat ut men dessa spett går förvånansvärt snabbt att svänga ihop och kräver bara tre ingredienser!
Gör så här
- Lägg grillspetten i blöt för att förhindra att de börjar brinna under grillningen. Använder du grillspett i metall kan du hoppa över detta steg.
- Skär 3 mm tunna skivor av talgen och innanlåret.
- Banka ut skivorna lätt med en köttklubba.
- Lägg innanlåret i en bunke och krydda efter smak med kryddmixen.
- Ta fram en fyrkantig ugnsform, cirka 40x30 cm.
- Klä in botten av formen med plastfolie eller bakplåtspapper.
- Lägg ett lager av de tunna skivorna av innanlår, följt av ett lager talg. Upprepa processen tills köttet och talgen är slut.
- Täck med plastfolie eller bakplåtspapper och lägg en träskärbräda (eller något annat tungt) ovanpå kebaben för att pressa ihop lagrena något.
- Ställ in i kylen i minst 1 timme för att kebaben ska bli mer kompakt.
- Tänd grillen under tiden.
- Vänd ut kebaben i ett stycke på en skärbräda.
- Skär kebaben längsmed långsidan i 4-5 cm breda remsor.
- Vänd upp varje remsa så att du har sidan med de olika lagrena vänd uppåt. Lägg remsorna tätt ihop.
- Stick i grillspetten horisontellt från långsidan med cirka 4-5 cm mellanrum mellan spetten.
- Dela kebabremsorna i mitten av mellanrummen mellan spetten.
- Grilla på indirekt värme tills du ser att fettet smälter ut och köttet börjar bli genomstekt.
- Lägg spetten på direkt värme mot slutet om de inte fått tillräckligt med yta.
- Servera i ett libabröd med grönsaker och vår krämiga spenattzatziki.
