Målet med uppfödning av boskap enligt Gröna gårdar-modellen är: En naturlik och långsam uppfödningstakt på enbart örtinblandat gräsfoder. Då får vi det smakrikaste, möraste och dessutom det nyttigaste köttet.
Avräkning för nöt
Aktuell prislista, gäller från och med vecka 1 2010.
Tidigare prislistor:
- Prislista från vecka 37 2009.
- Prislista från vecka 30 2009.
Leveranskriterier
- Produktionen ska vara KRAV-certifierad.
- Djuren ska enbart ha ätit grovfoder. Vi tillåter inte kraftfoder som spannmålskross, soja eller majs. Nötboskap är skapta för att äta gräs, allt annat påverkar djurets välbefinnande, nyttighet och smak på kött och mjölk negativt.
- Merparten av våra djur kommer från självrekryterande dikobesättningar. Kalvar som kommer från mjölkproducenter kan få tillskott av kraftfoder upp till en levandevikt på 200 kg, detta som ersättning för utebliven mjölk.
- Inga ungtjurar tas emot till slakt.
- Djuren ska vara slaktmogna och något fetare än vad man är van vid. Varje uppfödare ska noggrant välja ut vilka djur som skall slaktas, så som den gammeldags slaktaren gjorde.
- Djuren ska vara ca två år innan de slaktas. Detta är viktigt eftersom marmoreringen inte visar sig förrän djuret är vuxet.
- Den ideala slaktvikten ligger mellan 300 och 350 kg.
- Vi föredrar lättare köttraser som Aberdeen Angus och Hereford. De tyngre köttraserna är ofta för magra ("blanka") och dessutom tenderar de att bli för tunga.
- Fem dagar före transport till slakteri skall djuren föras ihop till samma box eller hage. Minimileverans är 3 djur, som ska transporteras tillsammans. Det är viktigt att lastning, transport och hantering av djuren sker på sådant sätt att de ej stressas.
- Vilket slakteri slakten sker på har ingen principiell betydelse för oss. Det slakteri som gör bästa jobbet och inte ligger för långt bort förordas. Vi bedömmer hela kedjan till dess att djurkropparna hänger i vår styckningslokal i Uddevalla.
- Gårdsbesök genomförs av oss kontinuerligt för genomgång av ovanstående kriterier.
- Innan slaktdjuren avräknas ska vi ha erhållit en uppfödargaranti via e-post, fax eller brev.
- Vi vill kunna publicera namn, adress, telefonnummer på vår hemsida och göra reportage från er gård.
Gröna gårdar lägger stor vikt vid att djuren verkligen är slaktmogna. Vi måste alla vara medvetna om att de djur som är för magra och ej slaktmogna ekonomiskt subventioneras av de djur som är bra, sådana djur måste därför undvikas. Om man vet med sig att slaktdjuren ofta blir magra är det extra viktigt att under hela uppfödningstiden ha ett bra bete och mycket bra ensilage.
Det är mycket viktigt att hela kedjan, från lastning tills dess att djuren är slaktade, sker på ett bra sätt.
Slutligen, vårt ansvar som producent och uppfödare når ända fram till kundens tallrik.
Utvalda nötuppfödare
- Thomas Eriksson, Gällserud, Molkom
- Mattias Hansson, Haråsen Östra Bitterna, Vedum
- Owe Carlsson, Tollastorp Vermland, Slöinge
- Jan Benjaminsson, B. Åsaka, Essunga
- Carina & Anders Holgersson, Berget Forshem, Mariestad
- Anders & Katarina Nilsson, Remmene Gård, Säffle
- Bertil Edvinsson & Irenè Drottz, Björsgård, Torpa, Varberg
- Jörgen & Katarina Holmberg, Backgården Fölene, Herrljunga
- Sven-Anders Arvidsson, Slättåkra Kyrkby, Oskarström
- Hans-Erik Andersson, Kåragården Fölene, Herrljunga
- Björn Frost, Varebacka, Lur
- Björg & Dag Engdahl, Uggleberg Herrgård, Säffle
- Jan Lundgren, Ambjörnsgården, Järpås
- Karl-Gustav Kristensson & Anna Persson, Skenekulls gård, Simlångsdalen
- Johan & Yvonne Stegard, Ballabo, Västerlanda
- Bengt Blomberg, Stale Gata, Munkedal
- Rupert Pakiam, Hopperud, Brålanda
- Christer Wramdemark, Alboga Mosstomten, Ljung
- Jörgen Hedeås, Hedåsvägen, Ransäter
- Hans & Tina Åkesson, Kärra Mellomgården, Lödöse
Utvalda lammuppfödare
- Erik Åhäll, Ivarsbjörke, Sunne
- Emma Andersson, Södra rådkom, Molkom