Boeuf bourguignon

Denna klassiska gryta är en favorit hos många, stora som små. Vi har valt att ha i lite paprika vilket passar väldigt bra ihop med den rökiga smaken från fläsket och även ger rätten lite mer färg. Grytan går utmärkt att frysa in och ta med sig på t.ex fjällsemestern eller när det är ont om tid.
120 minuter
6 portioner

Du behöver

  • 1000 g

    kokkött eller oxkind

  • 3 msk

    tomatpuré

  • 3 dl

    rött vin

  • 8 dl

    köttbuljong

  • 2 st

    lagerblad

  • soja

  • 150 g

    rökt sidfläsk

  • 200 g

    färska champinjoner

  • 1 tsk

    torkad timjan

  • 10 st

    steklökar

  • smör att steka i

  • salt och svartpeppar

  • 1 st

    röd paprika

  • 2 st

    vitlöksklyftor

Gör så här

  1. Ta fram köttet i tid och tärna ner det i tärningar ca 2x2 cm.
  2. Bryn köttet i lite smör och lägg över dem i en gryta.
  3. Tillsätt tomatpuré, rött vin, buljong, vatten, lagerblad och lite soja. Låt koka ca 1,5- 2 timmar.
  4. Skär ner fläsket i valfri storlek och bryn tillsammans med champinjoner och steklöken. Är steklöken av modell större kan man dela ner dem i halvor innan.
  5. Kärna ur och dela ner paprikan i mindre bitar.
  6. Lägg i svampblandningen i grytan tillsammans med paprikan och smaksätt med vitlök, salt, peppar och timjan.
  7. Låt koka ytterligare 15-20 minuter.
  8. Vill du ha en lite tjockare gryta så red av den med lite maizena utblandad i vatten.
  9. Servera med kokt potatis och en matig sallad.
DU KANSKE OCKSÅ ÄR INTRESSERAD AV