Kotlettbacon

Småskaligt mathantverk.

 

Betala säkert med Swedbank Pay – kort, swish, kredit eller faktura.

Fri hemleverans vid köp över 1 800 kr.

• Recensioner
• Frågor & svar

  Vad är skillnaden mellan kotlettbacon och vanligt bacon?
  Vanligt bacon görs traditionellt av grisens sidfläsk som har en naturligt hög fetthalt. Kotlettbacon, även känt som kanadensiskt bacon, görs istället av benfri kotlett. Eftersom vi putsar bort fettkappan får du en produkt med låg fetthalt och en mycket högre andel rent kött, men med samma djupa och goda röksmak.

  Hur steker man kotlettbacon bäst?
  Eftersom vårt kotlettbacon är en mager detalj med låg fetthalt släpper det inte ifrån sig särskilt mycket eget fett under tillagningen. För att de 3–4 millimeter tjocka skivorna ska få en perfekt, saftig stekyta rekommenderar vi att du steker dem på medelhög värme i rikligt med smör.

  Vad menas med kanadensiskt bacon?
  Kanadensiskt bacon är det internationella namnet på bacon som är styckat från grisens rygg (kotlett) istället för magen (sidfläsk). Vårt ekologiska kanadensiska bacon kommer från Ragnarssons gård i Tvååker och är ett köttigare, rökigt alternativ med betydligt lägre fetthalt än standardbacon.

  Innehåller bacon vanligtvis socker?
  Ja, konventionellt och industriellt framställt bacon innehåller ofta tillsatt socker, till exempel druvsocker. Sockret används under rimningsprocessen för att balansera sältan och för att hjälpa köttet att få en fin, karamelliserad yta när det steks. Väljer du däremot ett hantverksmässigt bacon gjort på kött av hög kvalitet är ingredienslistan i regel mycket kortare och renare, vilket låter den naturligt goda köttsmaken och den äkta rökigheten tala för sig själv.

• Om vårt griskött

  Vårt griskött är ekologiskt och hängmörat och kommer idagsläget endast från Erik Ragnarsson & Sofia Warefelts gård Kärragärde (Tvååker i Halland). Det är glada grisar med fri tillgång till utevistelse och ett ekologiskt foder som ger en fantastiskt fin smak på köttet. Köttet är hängmörat i 4–5 dagar och styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På de hela detaljerna (det vill säga allt utom färs) hittar du alltid fullständig ursprungsinformation: från vilken uppfödare djuret kommer samt dess ras och ålder.
  
  Läs mer om vårt griskött

  Läs mer om våra krav på grisuppfödning

• Hållbarhet & hantering

  Hur lång hållbarhet kan du förvänta dig vid leverans? 
  För att säkerställa bästa hållbarhet är kotlettbaconet vakuumförpackad. Vi garanterar en hållbarhet på minst 2 månader räknat från när du tar emot din leverans.

  Hur ska produkten förvaras?
  Rekommenderad förvaringstemperatur är -18°C. Tina upp i en skål med kallt vatten och förvara sen kylt i max +4°C eller tillaga direkt.

  Hur lång är hållbarheten efter upptining?
  Produkten håller i cirka 10 dagar efter upptining – gäller både öppnad och oöppnad förpackning. Produkten bör ej frysas om efter upptining.

• Ingredienser & näringsvärde

  Ingredienser: Svensk kotlettrad av Halländsk gris*, vatten, havssalt. Varmrökt med enrisspån.
  
  *EU-ekologisk ingrediens

  Näringsvärde (per 100 g):
   

  Energi	1 274 kJ / 162 kcal
  Fett	12 g
  varav mättat fett	1,3 g
  Kolhydrat	< 0,1 g
  varav sockerarter	< 0,1 g
  Protein	14 g
  Salt	2,1 g