Karl-Göran & Ann Hogmalm, Långeland

Ingen egen försäljning
Karl-Göran & Ann Hogmalm, Långeland

Jorden omkring Långeland 1:3 har brukats av Karl-Görans Hogmalms släkt i generationer. Karl-Görans farfar köpte gården där Karl-Göran idag arbetar som månskensbonde vid sidan av heltidsarbetet som psykoterapeut på BUP, en kombination han uppskattar då arbetet som uppfödare ger honom tid att bearbeta händelser. När Karl-Göran fick frågan om han ville ta över gården efter sin far var svaret inte helt självklart men nu uppskattar han gårdslivet och att ha djur som betar på bergskollarna kring gårdens marker.

Hur kommer det sig att du blev uppfödare?

Jag är född på det här stället, min farfar bodde i en av grannfastigheterna och köpte till den här gården och min far köpte den sedan av honom. När min far blev äldre var jag och min fru Ann här och hjälpte honom på kvällar och helger så övergången skedde successivt. Det blev tillslut enklare att bo på fastigheten. För mig var det inte självklart att ta över driften men min fru som är en stadsflicka från Uddevalla har alltid varit intresserad av trädgårdsarbete och djur. Jag arbetade länge på varvet i Uddevalla och när det lades ner utbildade jag mig vidare till psykoterapeut. Arbetet som terapeut är lättare att kombinera med gården och de olika typerna av arbete tror jag är bra för kroppen. Om jag hade varit kvar på varvet hade det förmodligen blivit alltför tungt.

Varför ekologiskt?

Jag var egentligen rätt skeptisk från början, jag hade ju sett hur vissa fått problem med skördarna, men det var ändå oron för vad bekämpningsmedel och kemikalier gör med den egna kroppen som tillslut avgjorde saken. Min far och mor åt ju bara sådant som växte här omkring men idag är det svårare att härleda vad varorna kommer ifrån. Dessutom märkte vi ganska snart att jorden återhämtar sig, nu ser det nästan ut som om vi använder massvis med kväve, det växer som bara den.

Vad tror du att du har för roll här, ur kornas perspektiv?

Jag tror de ser mig som en anställd här på gården. Jag försöker låta dem vara ifred och sköta sig själva och det känns som att vi har en ömsesidig respekt. De de har ju ett naturligt beteende, så jag känner inte att jag behöver lägga mig i så mycket. Jag fick exempelvis se prov på deras och inbyggda försvarsmekanismer under den tiden vi hade Linderödsgrisar här på gården. När grisarna vid ett tillfälle kom springande trodde korna att de var under attack, så de samlade hela gruppen för att gå till motattack. De tolkade det förmodligen som att det var vargen som kommit. Så jag tvivlar inte på att de klarar sig bra på egen hand, men när något inte är bra är de också duktiga på att säga ifrån, på sitt eget vis.

Vad är det bästa med att vara uppfödare?

Det beror på vilken dag du frågar, men just nu tänker jag på att det är spännande att befinna sig i en kulturtradition. Vi kan se spår från arbeten utförda av tidigare generationer och då är det ganska intressant att ställa sig frågan: vad lämnar min familj för spår efter sig? Vi får kämpa med att hålla skogen borta, det kan snabbt växa igen och blir det igenväxt är det inte så roligt att bo härute, så då är det också en fråga hur vi kan kombinera teknologi med naturlandskap på ett bra sätt. Som tur är har vi djuren till att hålla efter markerna. Sedan är djuren också trevliga, vi brukar promenera runt och kika på dem när de klättrar runt på kollarna och sträcker sig efter en tuva i hopp om att finna något extra gott.

Du kanske också är intresserad av

DjupfrystMängdrabatt

Lammfärs

Gräsbetad lammfärs med mild, fyllig smak – lika självklar i köfte och burgare som i köttbullar, gryta och pasta. Färsen kommer från våra lamm som får växa på bete och har en tydlig men balanserad lammsmak. Den är enkel att krydda åt både medelhavshållet och Mellanöstern och passar i allt från köfte, kebab och lammfärsbiffar till moussaka, köttbullar och mustiga grytor. En användbar basvara när du vill få in mer lamm i vardagsmaten.

165 kr
ca 500 g
Djupfryst

Fläskkarré, skivad

Skivad ekologisk fläskkarré med generös marmorering – saftig, smakrik och nästan omöjlig att misslyckas med på grillen. Karrén sitter i grisens nackparti och har gott om insprängt fett, vilket gör skivorna både smakrika och förlåtande vid tillagning. Grilla eller stek på hög värme för fin yta, eller bräsera längre om du vill ha extra mjukt kött. Syrliga och fruktiga tillbehör som äpple, plommon, senap eller kål balanserar fettet fint.

145 kr
ca 400 g
Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg

Aji Lemon Drop

Ekologisk chilisås med frisk citruskaraktär, fruktig hetta och precis lagom sting för att lyfta maten. Aji Lemon Drop görs på sorterna Aji Cristal och Aji Lemon Drop, två baccatumchilis med tydligt fruktiga och citruslika toner. Såsen har hetta 3/5 och passar särskilt bra till kyckling, fisk, grillade grönsaker och dressingar. Ett enkelt sätt att addera både syra, fruktighet och hetta utan att dominera råvaran.

44 kr
40 ml