Ryggbiff

Ekologiskt, gräsbetat och hängmörat.

Betala säkert med Swedbank Pay – kort, swish, kredit eller faktura.

Fri hemleverans vid köp över 1 800 kr.

Djupfryst

• Recensioner
• Produktinformation: styckarens utvalda ryggbiff

  Storlek: ca 280 g, hel bit.

  Råvara: Nötkött (ekologiskt & gräsuppfött).

  Passar att:CstekaD grilla 

  Detaljen är hängmörad i 7-14 dagar och levereras vacuumförpackad.
   

• Om styckarens utvalda

  Vad är styckarens utvalda?
  Styckarens utvalda är ett vidareutvecklat koncept från våra populära Wagyu-produkter och är en klassificering som innebär att detaljerna med denna märkning når en exceptionellt hög kvalitet med utmärkt marmorering, textur och smakrikedom. Styckarens utvalda är handplockade detaljer som bedömts av våra kunniga styckare i vårt styckeri på Kuröd i Uddevalla.
  
  Vad skiljer styckarens utvalda från ert övriga sortiment?
  Allt vårt kött genomgår en gedigen kvalitetsbedömning för att säkerställa en hög och jämn kvalitét på hela vårt sortiment. Men ibland dyker det upp djur som inte bara når vår vanliga höga standard, utan har det där lilla extra när det kommer till marmorering, textur och köttkvalitét. Dessa speciella djur selekteras ut av våra lärda styckare för att sedan noggrant undersöka huruvida dess marmorering, textur och smakrikedom når upp till vår allra finaste kvalitétsmärkning: styckarens utvalda.
  
  Hur går bedömningen till?
  Efter att våra styckare bedömt slaktkroppen rent okulärt som en potentiell kandidat till att få denna prestigefyllda märkning, styckas detaljerna varsamt ut för våra styckare att bedöma köttets kvalitét i form av fasthet och fiber. Därefter provsmakas en bit av innanlåret för att säkerställa att även smak och textur lever upp de hårda kriterierna för att förtjäna kvalitetsmärkningen styckarens Utvalda.
   

• Om vårt nötkött

  Vårt nötkött är ekologiskt gräsbeteskött från Västsverige. Vi samarbetar med ett 40-tal nötuppfödare från Ekshärad i norr till Simlångsdalen i söder. Det är gårdar som vi är stolta över att arbeta med, eftersom de har fokus på både kvalitet och på omsorg för djur och natur. Alla djur föds upp på gräs och örter, vilket gör att de växer i lagom takt och köttet således hinner bli marmorerat, smakrikt och mört. Köttet är hängmörat i 7–14 dagar och styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På de hela detaljerna (det vill säga allt utom färs) hittar du alltid fullständig ursprungsinformation: från vilken uppfödare djuret kommer samt dess kön, ras och ålder.
   

  Läs mer om våra uppfödare

  Läs mer om fördelarna med gräsbeteskött

  Läs mer om våra krav på uppfödning
   

• Hanteringsråd för nötdetaljer

  Nötdetaljerna mår bra av att få möras i sina förpackningar ända fram till sista förbrukningsdag – då är det dags att stoppa in dem i frysen och mörningsprocessen stannar. Köttet håller ca 18 månader i frysen.
  Alla detaljer är vakuumförpackade för bästa hållbarhet och märkta med ursprung, vikt, datum och namn.
  
  Rekommenderad förvaringstemperatur är max +4°C för färskt kött och -18°C för fryst kött. Tina upp köttet i kylskåp över natten eller i en skål med kallt vatten.