Här följer några råd och tips på hur du hanterar och förvarar innehållet i din köttbox.

Generella hanteringsråd

Upptining av vårt kött görs enklast genom att lägga köttbiten i kylskåpet dagen innan så är den tinad lagom till middagsdags nästa dag. Färspaketen går även bra att lägga i ett varmvattenbad så tar det mellan 20–30 minuter till den är tinad.

Kom i håg att alltid skära köttet tvärs över muskeltrådarna. Glöm inte att slipa kniven – en slö kniv är en farlig kniv.

Vid återvinning av köttboxen sorteras den som pappersförpackning (fungerar även bra som skolåda). Köttförpackningen (etikett, svep och vakuumplast) sorteras som plastförpackning.

Nötkött

Vårt nötkött hängmöras alltid i minst en vecka innan det styckas och vakuumpackas. Detta är den säkraste och skonsammaste formen av förpackning. Vakuumförpackningen låter mörningsprocessen fortgå. Processen gör även att nötdetaljerna mörknar, vilket är helt naturligt. Allra mörast är nötdetaljerna ca tre veckor efter förpackningdagen – då är det dags att stoppa in dem i frysen och  mörningsprocessen stannar. Tänk dock på att kontrollera temperaturen i ditt kylskåp där köttet förvaras, nötkött skall förvaras i max +4°C, varmare gör att köttet åldras snabbare. Nötfärsen bör tillagas omgående eller frysas in direkt efter leverans.

Nötdetaljerna håller sig ca 8–12 månader och nötfärsen ca 4–6 månader i fryst tillstånd.

Lammkött

Vårt lammkött hängmöras alltid i minst fem dagar innan det styckas och vakuumpackas. Detta är den säkraste och skonsammaste formen av förpackning. Alla lammdetaljer och lammfärs bör dock tillagas omgående eller frysas in direkt efter leverans. Detaljerna håller sig då ca 6–8 månader och färsen ca 4–6 månader i fryst tillstånd.