Köfte – turkiska biffar

Name: Köfte – turkiska biffar
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g eller; 1 dl ströbröd; 1 st ägg; 1 st riven gul lök; 1 st knippe finhackad bladpersilja; 0,5 tsk mortlade kumminkärnor; tsk chilipulver; Salt och svartpeppar; 8 msk tahini (sesampasta); 3 dl naturell yogurt; 1 st pressad citron; 0,5 st vitlöksklyfta; 1 tsk salt; 0,5 dl finhackad persilja; 8 st spetspaprikor; 3 msk granatäpplesirap; 1 dl vatten; 0,5 dl finhackad persilja; 3 st stora tomater (finhackade); Grönsallad; 0,5 st gurka (finhackad); 8 st pitabröd

60 minuter

4 portioner

Köfte är kryddiga turkiska biffar som kan tillagas och smaksättas på många olika sätt. Här serveras de med en en hägrlig tahinisås, paprikasås, pitabröd och grönsallad. Perfekt till vardag och fest!

Gör så här

Blanda alla ingredienserna till biffarna och låt smeten stå i kylen minst 1 timme (gärna 4-5 timmar) så smakar biffarna ännu godare.
Forma till biffar med fuktiga händer, hetta upp olja i en stekpanna och stek dem ca 5–6 min på varje sida, tills de inte längre är råa inuti.
Tahinisås: Blanda tahini, salt, citron och vitlök i en skål.
Vispa tills den blir en fast massa. Lägg i yoghurt och blanda ordentligt.
Ställ i kylen i cirka 30 min innan servering.
Blanda persilja i såsen precis innan servering.
Paprika sås: Lägg paprikorna på ett ugnsgaller och grilla mitt i ugnen på högsta värme tills skalet svartnar, cirka 10–15 min. Låt svalna.
Skala sedan och kärna ur. Finhacka paprikaköttet.
Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och fräs paprikan 1 minut.
Tillsätt granatäppelsirap och vatten, låt puttra utan lock ca 10–15 min. Smaka av med salt & peppar och garnera med finhackad persilja. Gillar du hetta så kan du tillsätta chili i såsen.

Du kanske också är intresserad av

Nötfärs 15%

Oändliga möjligheter. Vår smakrika nötfärs mals av bland annat nacke, lägg och bringa och är en av de produkter som vi är mest stolta över. Vår nötfärs håller en fetthalt på ca 15%, vilket är något fetare än standardfärs. Detta ger både fina stekegenskaper för biffar och god smak åt köttfärssås och tacofärs. Vår nötfärs har dessutom bra bindande egenskaper, och det behövs varken ägg eller ströbröd för att forma till exempel hamburgare eller järpar. TIPS! Om du tänkt köpa en större mängd Nötfärs vill vi tipsa dig att istället köpa vår Nötfärsbox till ett förmånligare pris! Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

149 kr

ca 500 g

Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr

5 kg, 759 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr

40 ml

Djupfryst

BEVAKA

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

59 kr

120 g