Lyxgryt / grillbitar

Lyxgryt / grillbitar

Små möra bitar från hela djuret. När man styckar fram ädeldetaljer och stekar blir det små möra bitar över som vi har valt att ta till vara på. Under sommaren kallar vi dessa Grillbitar och under resten av året Lyxgryt.

Tillagning

Lyxgryt eller grillbitar som vi kallar dem under sommaren är egntligen den enda detalj som vi själva har "hittat på". Det är små möra putsbitar från hela djuret, framför allt från ryggbiff, entrecôte, oxfilé, rostasfilé, bog och rostbiff. Det är just däför som de passar på bra att göra en snabb gryta på (ca 1 timme), strimla och woka eller som sommarens godaste grillspett.
Om du skall göra grillspett av denna detalj så skär bitarna i tärningar cirka 2,5 x 2,5 cm. Lägg i valfri marinad i några / någon timme. Trä sedan på spett med varvat med valfria grönsaker och grilla.
Tillagningstid
Beroende på tillagningssätt varierar tillagningstiden för lyxgryt / grillbitar. I en gryta tar det cirka 1 timme. Skivar man den istället i tunna skivor och wokar dem är stektiden cirka 15 minuter. Vid grillning är tillagningstiden ca 15-20 minuter beroende på hetta på grillen.

Generella tips

Låt köttet ligga framme en stund och bli rumstempererat innan tillagning. Då släpper köttet inte i från sig lika mycket vätska och kyler heller inte ner pannan. Detta gör att du får en bättre stekyta innan kokning.

Du kanske också är intresserad av

DjupfrystMängdrabatt

Lammfärs

Gräsbetad lammfärs med mild, fyllig smak – lika självklar i köfte och burgare som i köttbullar, gryta och pasta. Färsen kommer från våra lamm som får växa på bete och har en tydlig men balanserad lammsmak. Den är enkel att krydda åt både medelhavshållet och Mellanöstern och passar i allt från köfte, kebab och lammfärsbiffar till moussaka, köttbullar och mustiga grytor. En användbar basvara när du vill få in mer lamm i vardagsmaten.

165 kr
ca 500 g
Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg

Aji Lemon Drop

Ekologisk chilisås med frisk citruskaraktär, fruktig hetta och precis lagom sting för att lyfta maten. Aji Lemon Drop görs på sorterna Aji Cristal och Aji Lemon Drop, två baccatumchilis med tydligt fruktiga och citruslika toner. Såsen har hetta 3/5 och passar särskilt bra till kyckling, fisk, grillade grönsaker och dressingar. Ett enkelt sätt att addera både syra, fruktighet och hetta utan att dominera råvaran.

44 kr
40 ml
Djupfryst

Bacon

Ekologiskt bacon med mild röksmak – nitritfritt, utan tillsatt socker och varmrökt med enrisspån för en ren och balanserad smak. Vårt bacon görs på ekologiskt sidfläsk från Ragnarssons gård i Tvååker och förädlas tillsammans med KustCharken. Fläsket saltas med havssalt och vatten och varmröks med enrisspån, vilket ger en balanserad sälta och mjuk rökkaraktär. De något tjockare skivorna ger både bra stekyta och ett rejält tugg – till frukost, burgare, pasta eller klassisk husmanskost.

59 kr
120 g