Hel kyckling

Hel kyckling

Med en hel kyckling är möjligheterna i det närmast oändliga och den passar till såväl vardag som fest. Antingen kan man stycka ut alla detaljer och tillaga dessa separat eller tillaga den hela kycklingen genom att grilla eller ugnsbaka den med valfria kryddor.

Tillagning

Som med allt kycklingkött måste man vara lite mer försiktig vid tillagningen så att man inte får ett torrt och tråkigt slutresultat. Salta och krydda den hela kycklingen med valfria kryddor och tillbehör och helstek den sedan i ugn på 150° i varmluft (175°C i vanlig ugn) eller grilla den hel. Provmät gärna innertemperaturen med så att den överstiger 72°C men ej överstiger 82°C (mät vid tjockaste delen bakom låret) för att få ett så bra resultat som möjligt.

Tillagningstid

Tillagning av en hel kyckling i ugn tar mellan 60-80 minuter, bäst är att efter ca 45 minuter börja mäta temperaturen för att få en uppfattning om när den är klar. Önskar du snabbare tillagning är det bästa att dela kycklingen längs med på mitten, mellan bröstfileérna, och platta ut den. Det ger ett snabbare och jämnare tillagningsresultat.

Generella tips

Låt köttet ligga framme en stund och bli rumstempererat innan tillagning. Då släpper köttet inte i från sig lika mycket vätska och kyler heller inte ner pannan. Detta gör att du får en bättre stekyta. Tänk även på att torka av kycklingen med vanligt hushållspapper innan tillagning. Då undviker du oavsiktlig kokning och får enklare till en härlig stekyta.

Saltningstips för saftigare kyckling

Ett beprövat knep för att få ett saftigare och smakrikare kött är att torrsalta kycklingen ett dygn innan tillagning.

Du gör detta genom att gnugga in hela kycklingen i salt och lägga den på ett fat i kylskåpet. Det går att både täcka över den eller lufttorka den i kylskåpet. Lufttorkar du den blir ytan något krispigare. På detta sätt hinner saltet tränga in i köttet och både mörar och saltar in köttet, vilket ger ett saftigare slutresultat.

Om du vill kan du också mixa saltet med färska eller torkade örtkryddor, som ger en ytterligare smakdimension mot köttet vid tillagning. Du tillagar sedan kycklingen som vanligt. 

Du kanske också är intresserad av

DjupfrystMängdrabatt

Lammfärs

Gräsbetad lammfärs med mild, fyllig smak – lika självklar i köfte och burgare som i köttbullar, gryta och pasta. Färsen kommer från våra lamm som får växa på bete och har en tydlig men balanserad lammsmak. Den är enkel att krydda åt både medelhavshållet och Mellanöstern och passar i allt från köfte, kebab och lammfärsbiffar till moussaka, köttbullar och mustiga grytor. En användbar basvara när du vill få in mer lamm i vardagsmaten.

175 kr
ca 500 g
Djupfryst

Kycklingfärs

Ekologisk kycklingfärs med mild smak och fin saftighet – en lättlagad bas till burgare, biffar, tacos och vardagsfavoriter. Färsen mals av det smakrika köttet från kycklingens ben och har omkring 6 procent fett. Det ger en saftig färs som samtidigt har en mild smak och enkelt tar åt sig kryddor. Forma till kycklingburgare och biffar, bryn till tacos eller använd i en snabb pastasås. Ett bra sätt att variera färsrätterna med svensk ekologisk kyckling.

118 kr
ca 500 g
Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg

Aji Lemon Drop

Ekologisk chilisås med frisk citruskaraktär, fruktig hetta och precis lagom sting för att lyfta maten. Aji Lemon Drop görs på sorterna Aji Cristal och Aji Lemon Drop, två baccatumchilis med tydligt fruktiga och citruslika toner. Såsen har hetta 3/5 och passar särskilt bra till kyckling, fisk, grillade grönsaker och dressingar. Ett enkelt sätt att addera både syra, fruktighet och hetta utan att dominera råvaran.

44 kr
40 ml