Grisbog (skivad)

Grisbog (skivad)

Normalt brukar man stycka fram grisbogen till en hel fläskstek, men vi har valt att dela bogen i härliga skivor framstyckad med fettkappa och svål kvar, som ger smak och saftighet vid tillagning. Grisbogen är placerad längst fram på djurets bröstkorg och är alltså delar av bröstkorgen och skuldran. Vid mer traditionell styckning brukar man även stycka ut hela bogpartiet till benfri bog med picnic, en så kallad Picknickbog.

Tillagning

Köttet vid bogen är användbar för flera olika tillagningssätt beroende på hur man väljer att stycka den. Eftersom bogen både är relativt mör och har en medelhög marmorering blir den är robust och passar både som grytbitar, i skivor eller som en hel stek.
Vid tillagning av en helstek kan man antingen bräsera köttet i gryta eller i ugn som plommonspäckad fläskkarré, eller varför inte en dansk fläskstek med knaprigt svål? Grytbitarna kan man antingen steka för att sedan lägga i en härlig gryta, eller varför inte göra ett grillspett av dessa?
När det kommer till tillagningen av våra skivor av grisbog behöver dessa endast ligga någon timme i valfri marinad för att sedan grillas eller stekas på medelhög värme till önskad stekgrad.
Tillagningstid
Skivad grisbog behöver inte särskilt lång tillagningstid. Stek eller grilla den skivad eller hel till önskad stekgrad och servera.

Generella tips

Låt köttet ligga framme en stund och bli rumstempererat innan tillagning. Då släpper köttet inte i från sig lika mycket vätska och kyler heller inte ner pannan. Detta gör att du får en bättre stekyta.

Du kanske också är intresserad av

DjupfrystMängdrabatt

Lammfärs

Gräsbetad lammfärs med mild, fyllig smak – lika självklar i köfte och burgare som i köttbullar, gryta och pasta. Färsen kommer från våra lamm som får växa på bete och har en tydlig men balanserad lammsmak. Den är enkel att krydda åt både medelhavshållet och Mellanöstern och passar i allt från köfte, kebab och lammfärsbiffar till moussaka, köttbullar och mustiga grytor. En användbar basvara när du vill få in mer lamm i vardagsmaten.

165 kr
ca 500 g
Djupfryst

Fläskkarré, skivad

Skivad ekologisk fläskkarré med generös marmorering – saftig, smakrik och nästan omöjlig att misslyckas med på grillen. Karrén sitter i grisens nackparti och har gott om insprängt fett, vilket gör skivorna både smakrika och förlåtande vid tillagning. Grilla eller stek på hög värme för fin yta, eller bräsera längre om du vill ha extra mjukt kött. Syrliga och fruktiga tillbehör som äpple, plommon, senap eller kål balanserar fettet fint.

145 kr
ca 400 g
Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg

Aji Lemon Drop

Ekologisk chilisås med frisk citruskaraktär, fruktig hetta och precis lagom sting för att lyfta maten. Aji Lemon Drop görs på sorterna Aji Cristal och Aji Lemon Drop, två baccatumchilis med tydligt fruktiga och citruslika toner. Såsen har hetta 3/5 och passar särskilt bra till kyckling, fisk, grillade grönsaker och dressingar. Ett enkelt sätt att addera både syra, fruktighet och hetta utan att dominera råvaran.

44 kr
40 ml