KÖTTSKOLA

Fårfärs

Fårkött var det kött man främst åt förr, då lammköttet sågs som en "lyxvara". Numera är det dock mer vanligt med lammkött än fårkött. Men sedan ett par år tillbaka slaktar även vi får som vi säljer som helt och halvt i vår fårbox samt som vår fårfärsbox. Äldre och könsmogna får har många gånger givits en negativ stämpel med att smaken är speciell vilket har gjort att fårköttet har dragit med uttryck som "smakar kofta" eller "smakar som en våt lovikavante".
Men vår fårfärs smakar varken kofta eller lovikavante den håller istället en jämn hög kvalitet eftersom fåren föds upp på samma sätt som våra nöt och lamm, det vill säga på gräs och örter. Vår fårfärs har därför en rundare och rikare smak än lamm samtidigt som den är naturligt mörkare i färgen.
Vi enbart slaktar får några gånger per höst, anmäl dig därför till vårt nyhetsbrev för att vara säker på att du inte missar dessa boxar. Anmäl till dig nyhetsbrevet en bit ner på vår förstasida.