Organfärsbiffar med rostade rotfrukter & äpple

Sätt en twist på klassika biffar med vår organfärs – ett perfekt sätt att få i sig mer av den näringstäta organmaten! Under höst och vinter är rotfrukter och äppelsorter som Cox Orange och Aroma i säsong och därmed ett extra bra val.

45 minuter

4 portioner

Du behöver

Organfärsbiffar
450 g
organfärs
0,5 st
gul lök
1 st
ägg
1 tsk
salt
2 tsk
torkad timjan eller 1/2 kruka färsk, hackad
1 krm
nymalen svartpeppar
Smör att steka i
Ugnsrostade rotfrukter
4 st
höstäpplen
1 st
gul lök

2 st
palsternackor
0,5 st
kålrot
2 st
morötter
rapsolja
Salt och nymald svartpeppar
Till servering
Lingon
Smetana eller creme fraîche
Färsk timjan

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar, skala löken och klyfta och skär äpplen i klyftor.
Lägg rotfrukter och lök i en stor ugnssäker form. Ringla över olja och salta och peppra.
Rosta i mitten av ugnen i ca 35 minuter. Rör om lägg i äpplena efter ungefär halva tiden.
Finhacka löken till biffarna.
Blanda lök, salt, peppar, timjan och ägg i en skål och rör sen i organfärsen.
Forma biffar och bryn i smör tills de är genomstekta.
Man kan även steka klart dem i ugnen på ca 125 grader. Lägg en bit folie över plåten för att undvika att de bränns!