Grillad fransyska med fransk potatissallad

45 minuter
4 portioner
Grillad fransyska med fransk potatissallad

Utmana grillsommarens flintastek med ett mer smakrikt, gräsuppfött alternativ! I detta recept marineras skivor av fransyska i en ljuvlig klassisk marinad med balsamvinäger vars syra bryter ner köttets proteiner och gör det mörare. Serveras med en fransk potatissallad. 

Gör så här

  1. Börja med marinaden. Hacka timjan och blanda ihop med resten av ingredienserna.
  2. Skär fransyskan tvärs över fibrerna till centimetertjocka skivor.
  3. Marinera köttet några timmar – gärna över natten.
  4. På serveringsdagen; börja med att tvätta och koka potatisen.
  5. Skiva rödlöken tunt och hacka gräslök och persilja.
  6. Blanda ihop rödlök, gräslök, persilja och kapris i en stor skål.
  7. Rör ihop och olivolja, äppelcidervinäger, dijonsenap, salt och peppar, häll över i den stora skålen.
  8. Dela potatisen i mindre bitar om du vill och blanda ihop allt. Låt stå och dra i kylen och blanda i spenaten precis innan servering.
  9. Grilla köttet några minuter på varje sida och skär upp i skivor precis innan servering.

Du kanske också är intresserad av

Mängdrabatt

Fransyska

Ekologisk fransyska från gräsuppfött nötkött – en smakrik stek som belönar låg temperatur och lite tålamod. Fransyskan sitter mellan innanlår och ytterlår och har mer bindväv än många andra bakpartsdetaljer. Det gör den särskilt bra för långsam ugnsstekning, bräsering eller klassiker som porterstek och tjälknöl. Tillaga varsamt, låt vila och skär tunt tvärs över fibrerna. Ett bra val när du vill ha mycket smak och en rejäl middag utan att välja ädelkött.

220 kr
ca 700 g

Högrev

Ekologisk högrev från gräsuppfött nötkött – marmorerad, smakrik och själva definitionen av kött som blir bättre ju längre det får puttra. Högreven sitter i framdelen och innehåller både insprängt fett och bindväv som gör den perfekt till långkok. Efter några timmar på låg värme blir köttet mjukt och såsen får djup och kropp. Använd till boeuf bourguignon, chili, kalops, pulled beef eller långbakad stek. Vill du ha mycket nötsmak för pengarna är högrev en av våra starkaste rekommendationer.

238 kr
ca 700 g
Djupfryst

Flapsteak

Flapsteak av gräsuppfött nötkött – saftig, rejält köttig och en av grillens mest underskattade detaljer. Flapsteak, eller kållap, påminner om flankstek men är ofta lite mer marmorerad och har en lösare struktur. Det gör den både smakrik och snabb att tillaga. Grilla eller stek på hög värme, krydda enkelt och låt vila. Skär sedan tunt tvärs över fibrerna. Perfekt till tacos, grillmiddag, sallad eller en snabb biffmacka.

254 kr
ca 700 g

Honung

Ekologisk sommarhonung från Hjo – mjukt blommig och lika god på frukostbordet som i marinader, dressingar och bakning. Honungen kommer från Ringabergets honung och speglar sommarens blomning i det västgötska landskapet. Den rena, blommiga smaken gör den lätt att använda: ringla över yoghurt och ost, rör ner i en dressing eller låt lite honung balansera sälta och syra i en glaze till kött och grönsaker. En enkel råvara med tydligt ursprung.

125 kr(150 kr)
500 g