Köttgryta med granatäpple

Denna våriga köttgryta med inspiration från marockanska smaker är både frisk och mustig på samma gång och kan vara ett skönt ombyte i all grillning. Testa gärna att lägga med torkade aprikoser för mer sötma.

I samarbete med: Cecilia Folkesson

90 minuter

4 portioner

Du behöver

500 g
grytbitkött / högrev
1 st
gul lök
2 st
klyftor vitlök
2 msk
tomatpuré
0,5 msk
kinesisk soya
1 st
röd chili (urkärnad)
0,5 dl
gula russin / torkade aprikoser
2 tsk
spiskummin
1 tsk
kanel
3 dl
vatten

Salt och nymald svartpeppar
Smör att steka i
1 dl
rostade hel sötmandel
Tillbehör
1 st
Granatäpple
1 st
kruka färsk mynta
Quinoa eller couscous
Matlagningsyoghurt

Gör så här

Bryn köttet i smör tillsammans med hackad lök och vitlök i en gjutjärnsgryta.
Rör i tomatpuré, spiskummin, kanel och hackad chili.
Häll i vatten, soja och russin.
Låt puttra i ca 2 timmar, slå på mer vatten under tiden om det behövs.
I med ca 0,5 kruka hackad mynta, granatäpplekärnor och smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Toppa grytan med rostad sötmandel och servera med till exempel quinoa eller couscous.
Toppa med matlagningsyoghurt.