Köttbullar i tomatsås

Ekologiska köttbullar i tomatsås serverade med quinoa – en ört som är naturligt glutenfri. Välj den färs du föredrar, vi har en sort för alla smaker i vårt sortiment. Vill man göra receptet ännu mer barnvänligt kan man såklart byta ut quinoan mot bönpasta eller mos på till exempel sötpotatis eller blomkål. Underbart gott!

I samarbete med: Cecilia Folkesson

45 minuter

4 portioner

Du behöver

500 g
Köttfärs (exempelvis blandfärs, nötfärs 15% eller nötfärs 20%)
1 st
ägg
1 st
gul lök
1 st
knippe storbladig persilja
salt & nymald svartpeppar
Tomatsås
2 st
klyftor vitlök
2 msk
tomatpuré

1 pkt
passerade tomater
0,5 dl
rödvin (eller 0,5 msk äppelcidervinäger)
1 st
citron
Salt & nymald svartpeppar
0,5
kanel
1 pkt
fetaost
Sötmandel och persilja till servering

Gör så här

Finhacka den gula löken och blanda ihop med köttfärs, ägg, salt och peppar.
Hacka persiljan och blanda i smeten.
Forma åtta stora köttbullar.
Stek i smör tills de fått en fin yta.
Tillsätt tomatpurén och vitlöken i stekpannan med köttbullarna och fräs upp lite snabbt.
Slå på passerade tomater, rödvin/äppelcidervinäger och riv i citronzest (yttersta skalet från citronen). Salta och peppra och smaka av med kanel.
Låt puttra under lock tills köttbullarna är klara.
Smula i fetaost och toppa med hackad sötmandel och persilja.
Servera med: Kokt vit quinoa med persilja, olivolja, citron salt och peppar samt lättkokt broccoli eller sparrisbroccoli.