Att grilla shortribs tar sin lilla tid men resultatet blir gudomligt gott! I detta recept har vi använt oss av en rökig whiskey i glazen men det går lika bra att utesluta om man vill.
Gör så här
Lägg i alla ingredienser till lagen i en kastrull och koka upp. Lägg i shortribsen i den varma lagen och låt svalna i kylskåpet över natten.
Tag upp shortribsen ur lagen och torka av med lite papper eller en kökshandduk.
Gör klart grillen och låt ena sidan av grillen vara utan kol. När glöden är perfekt så lägg på shortribsen på sidan utan kol, då tillagas köttet på indirekt värme och blir inte torrt under den långa tillagningstiden. Tillagar du i ugn sätter du ugnen på 100°C.
Gör iordning glazen. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en slät smet. Smaka av med salt.
Efter ca 3 h kan du börja pensla på glazen med jämna mellanrum. Vänd på shortribsen så att de blir jämnt tillagade lite då och då.
Efter cirka 3–4 timmar så är shortribsen klara. Kontrollera att de lätt går att dra isär. Grilla gärna på dem på hög temperatur alldeles på slutet.
Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.
Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.
Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.
Led- och buljongben från våra gräsbeteslamm, varsamt kokade i 15 timmar tillsammans med ekologiska råvaror så som morot, lagerblad och timjan. Passar utmärkt som en värmande och närande dryck eller som smaksättning i soppor och grytor. Eftersom den är både oreducerad och saltfri kan du själv styra koncentration och sälta. Bakom det omsorgfulla hantverket står Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik!
70 kr
420 ml, 166,67 kr/l
Välj leveranssätt
Leverans från Gröna gårdar
Vart ska varorna levereras?
Fyll i ditt postnummer för att se dina leveransalternativ och
tillgängliga dagar i ditt område.
