Att grilla shortribs tar sin lilla tid men resultatet blir gudomligt gott! I detta recept har vi använt oss av en rökig whiskey i glazen men det går lika bra att utesluta om man vill.
Gör så här
Lägg i alla ingredienser till lagen i en kastrull och koka upp. Lägg i shortribsen i den varma lagen och låt svalna i kylskåpet över natten.
Tag upp shortribsen ur lagen och torka av med lite papper eller en kökshandduk.
Gör klart grillen och låt ena sidan av grillen vara utan kol. När glöden är perfekt så lägg på shortribsen på sidan utan kol, då tillagas köttet på indirekt värme och blir inte torrt under den långa tillagningstiden. Tillagar du i ugn sätter du ugnen på 100°C.
Gör iordning glazen. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en slät smet. Smaka av med salt.
Efter ca 3 h kan du börja pensla på glazen med jämna mellanrum. Vänd på shortribsen så att de blir jämnt tillagade lite då och då.
Efter cirka 3–4 timmar så är shortribsen klara. Kontrollera att de lätt går att dra isär. Grilla gärna på dem på hög temperatur alldeles på slutet.
Short ribs av gräsuppfött nötkött – köttiga revben med fett, ben och djup smak för low & slow i smoker eller ugn. Detaljen sitter i bringområdet och har både fett och bindväv som behöver tid för att bli riktigt mör. Krydda med rub, rök eller långbaka på låg temperatur tills köttet nästan släpper från benet. Då får du den fylliga BBQ-känsla som gjort beef short ribs till en favorit. En detalj där vårt smakrika gräsuppfödda nötkött verkligen får spela huvudrollen.
Ekologisk sommarhonung från Hjo – mjukt blommig och lika god på frukostbordet som i marinader, dressingar och bakning. Honungen kommer från Ringabergets honung och speglar sommarens blomning i det västgötska landskapet. Den rena, blommiga smaken gör den lätt att använda: ringla över yoghurt och ost, rör ner i en dressing eller låt lite honung balansera sälta och syra i en glaze till kött och grönsaker. En enkel råvara med tydligt ursprung.
Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.
Ekologisk chilisås med frisk citruskaraktär, fruktig hetta och precis lagom sting för att lyfta maten. Aji Lemon Drop görs på sorterna Aji Cristal och Aji Lemon Drop, två baccatumchilis med tydligt fruktiga och citruslika toner. Såsen har hetta 3/5 och passar särskilt bra till kyckling, fisk, grillade grönsaker och dressingar. Ett enkelt sätt att addera både syra, fruktighet och hetta utan att dominera råvaran.
44 kr
40 ml
Välj leveranssätt
Leverans från Gröna gårdar
Vart ska varorna levereras?
Fyll i ditt postnummer för att se dina leveransalternativ och
tillgängliga dagar i ditt område.
