Marinerat innanlår

120 minuter
6 portioner
Marinerat innanlår

Detta ljuvliga recept på marinerat innanlår passar lika bra till middag som till picknickmat. Går att göra på både rostbff och innanlår, antigen från grunden, eller med överbliven stek. Hoppa isåfall direkt till steg 4. Serveras gärna med en ljummen potatissallad och färska tomater.

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 250°C och gnugga in innanlåret i salt. Smörj in det i en skvätt olivolja.
  2. Lägg köttet i en ungsfast form och baka det på 250°C tills det fått en fin yta (ca 5 minuter).
  3. Sänk sedan temperaturen till 125°C och låt innanlåret baka klart (runt en timme) tills det nått en innertemperatur på 57-58°C. Då är det fint rödrosa. Önskar du ett något mer tillagat innanlår skall det tas ut vid ca 60-62°C.
  4. När köttet har svalnat, skär det i tunna skivor.
  5. Gör marinaden: hacka örterna och kaprisen fint och blanda dem med de övriga ingredienserna. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Om du föredrar ytterligare sötma kan en 1/2-2 tsk honung tillsättas eller en bit av citronsaften bytas ut mot vit balsamvinäger.
  6. Lägg sedan det skurna köttet med marinaden i en påse eller i en skål över natten. Är tiden knapp går det fint att servera rätten direkt.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg, 759 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml
Djupfryst
BEVAKA

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

59 kr
120 g

Benbuljong av lamm

Led- och buljongben från våra gräsbeteslamm, varsamt kokade i 15 timmar tillsammans med ekologiska råvaror så som morot, lagerblad och timjan. Passar utmärkt som en värmande och närande dryck eller som smaksättning i soppor och grytor. Eftersom den är både oreducerad och saltfri kan du själv styra koncentration och sälta. Bakom det omsorgfulla hantverket står Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l