Sweetheart steak

15 minuter
2 portioner
Sweetheart steak

Alla hjärtans dag-middagen behöver inte vara mer komplicerad än en riktigt god köttbit. Sätt en extra kärleksfull twist och bjud någon som ligger extra nära hjärtat på en sweetheart steak – alltså en hjärtformad ryggbiff. Maxa den naturligt goda köttsmaken med en silkeslen märgonnäs!

Gör så här

  1. Dela ryggbiffen i två lika stora delar.⁠ Lägg undan ena halvan.
  2. Ryggbiff är något droppformad, hitta den ände som är lite bredare och placera närmast dig, med fettkappan uppåt.⁠
  3. Dela ryggbiffen på mitten igen, men inte hela vägen igenom.
  4. Vik ner köttet som en fjäril och snitta försiktigt tills du kan trycka ut den hyfsat platt. Fortsätt att snitta och veckla ut tills det går att trycka ut köttbiten hyfsat platt, men var noga så att du inte skär hela vägen igenom!⁠
  5. Skär hela vägen igenom i den tjockare änden av ryggbiffen (den ände du lagt närmast dig.) Detta kommer bli ovansidan av hjärtformen.⁠
  6. Trimma längs kanterna för att få till en bra hjärtform. Var sparsam när du trimmar – för smakens skull vill du ha så mycket fettkappa som möjligt kvar!
  7. Gör om samma procedur även med andra halvan.
  8. Krydda köttet med salt och peppar och stek i het stekpanna. Bästa ytan får du om du steker i oxfett!

Du kanske också är intresserad av

Ryggbiff

Klassisk biff. Utanpå revbenen och ländkotorna på bakparten sitter ryggbiffen. När vi styckar ut den behåller vi fettkappan, vilket bidrar till den goda smaken så låt den sitta kvar under tillagningen. Ryggbiffens muskelfibrer går på snedden, så var uppmärksam när du skär upp köttet och se till att snittet hamnar tvärs över muskelfibrerna. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

429 kr
ca 700 g
→ Asiatisk biffsallad

Oxfett

Talg på burk – renderat och klart! Om du vill använda mer av nötdjurens fett i din matlagning, men inte behöva smälta talgen själv, är det här en perfekt produkt för dig. Talgen kommer från våra gräsbetande djur och består naturligt av en hög andel mättat fett, vilket gör att den lämpar sig väl för tillagning i höga temperaturer som att steka, fritera eller till att ungsrosta grönsaker och potatis. Vårt oxfett är ett samarbete med Resville Mathantverk.

106 kr
250 g
Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg, 759 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml