Grekisk moussaka

Gör så här

1. Skiva auberginen i 1 cm tjocka skivor.
2. Bryn dem lätt på båda sidor i olja och ställ dem åt sidan. Tycker du om vitlök kan du fräsa med ett par pressade klyftor.
3. Finhacka gullöken och vitlöken till köttfärssåsen.
4. Riv morötterna grovt.
5. Fräs lök, vitlök och och färs i smör eller olja i en stekgryta eller djup stekpanna. Vänd i morötterna när färsen fått lite färg.
6. Krydda med salt, peppar och kanel.
7. Tillsätt de krossade tomaterna och tomatpurén. Låt sjuda i 10 - 15 minuter.
8. Medan köttfärssåsen puttrar börjar du med gratängsåsen. Vispa samman mjölet med den kalla mjölken och grädden i en kastrull.
9. Koka upp under omkörning. Låt såsen koka några minuter på svag värme.
10. Vispa upp äggen i en separat skål.
11. Lyft bort kastrullen från värmen och rör ned salt, muskot, 1 dl av osten och de uppvispade äggen.
12. Sätt ugnen på 200°C.
13. Smaka av köttfärssåsen och tillsätt ev. mer salt och svartpeppar.
14. Lägg en tredjedel av aubergineskivorna i en smord ugnssäker form.
15. Täck med hälften av köttfärssåsen.
16. Lägg på ytterligare ett lager av auberginskivor, resten av köttfärssåsen och avsluta med ett lager auberginskivor på toppen.
17. Bred ut gratängsåsen över alltihop och se till att den täcker hela vägen ut till kanterna.
18. Strö över resten av osten.
19. Grädda i mitten av ugnen i cirka 45 minuter tills ytan fått vacker färg.
20. Servera med en grekisk sallad.