Märtas julbog

150 minuter
10 portioner
Märtas julbog

Vår rimmade grisbog går att använda på en mängd olika sätt. På julbordet hemma hos vår VD Märta är julbogen ett självklart inslag, och den tillagas på samma sätt som en julskinka. Vår rimmade bog är nitritfri och styckas fram med svål, och du väljer själv om du vill ha svålen kvar eller inte – det är en smaksak!


 

Gör så här

  1. Valfritt: Om du vill ha en mindre salt smak på bogen kan du låta den ligga i kallt vatten i 2–4 timmar innan kokning. Byt vatten efter halva tiden.
  2. Koka upp en rymlig kastrull med vatten och lägg i bogen ihop med pepparkornen och lagerbladen. Sänk värmen så det sjuder och inte kokar.
  3. Lyft upp den när termometern visar en innertemperatur på 65°. Räkna med en koktid på 1 timme per kilo.
  4. Byt ut vattnet och låt bogen svalna i nytt vatten för att dra ut lite av sältan.
  5. Vispa under tiden ihop äggula, senap och honung till en griljering.
  6. Sätt ugnen på 225°.
  7. När bogen svalnat lägger du den på en plåt med bakplåtspapper.
  8. Skär bort svålen (eller ha den kvar, det är en smaksak). Låt fettet sitta kvar – det ger en härlig smak till skinkan.
  9. Torka av köttet med hushållspapper och sikta över ett tunt lager maizena, då fäster griljeringen bättre.
  10. Bred på griljeringen och strö över ströbröd (välj pofiber eller mandelmjöl för ett glutenfritt alternativ).
  11. Julpynta bogen genom att sticka in några nejlikor (valfritt).
  12. Ställ in i ugnen i 15–20 minuter, eller tills griljeringen fått en härligt gyllene ton.

Du kanske också är intresserad av

Djupfryst

Rimmad bog

Doldisen med mycket potential! Grisbog möter du oftare i butiken än du tror, men under namn som fläskgrytbitar eller strimlat fläskkött. Vår rimmade variant styckas ut med svål och kappa för maximal smak och saftighet, och är en smakrik allroundfavorit för både vardag och fest. För en snabb vardagsräddare kan du tärna köttet till munsbitar och steka ihop till en snabb pyttipanna ihop med dina kylskåpsrester. Den förgyller även en klassisk ärtsoppa och passar utmärkt bland julbordets alla läckerheter. Just nu får du 50 % rabatt på rimmad bog. Rabatten dras automatiskt i kassan.

416 kr
2 kg, 208 kr/kg

Klassisk senap

Prisbelönt senap från Dalarnas egna världsmästare i senap! LissEllas klassiska senap har vunnit bronsmedalj i senaps-VM och är en allroundsenap med sötstark, slät och något mild smak. Den gör sig utomordentligt bra på t.ex. korv och kokt skinka! Basen är KRAV-certifierat närodlat senapsfrö från Dalarna som sen förädlas av Olle och Liselotte på LissEllas med god smak och genuina råvaror i centrum.

125 kr
300 ml

Honung

Härligt blommig, ekologisk sommarhonung! Honungen kommer från Ringabergets honung i Hjo, där bina bidrar till den biologiska mångfalden och blommande ängar i det västgötska naturlandskapet.

125 kr
500 g
Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg, 759 kr/kg