Rökig BBQ-sås med chili och kaffe

60 minuter
6 portioner
Rökig BBQ-sås med chili och kaffe

En mustig sås som passar perfekt till grillat i sommar. Det går även bra att använda såsen som glace när man grillar köttet.

Gör så här

  1. Börja med att ta bort stjälkarna och eventuellt kärnorna på de torkade chilifrukterna. Behåller du kärnorna blir såsen hetare än om du tar bort dem.
  2. Hacka chilifrukterna fint tillsammans med lök och vitlök.
  3. Riv skalet på apelsinen på ett rivjärn och pressa ur saften ur apelsinen.
  4. Fräs de hackade chilifrukterna i lite olja och tillsätt sedan övriga ingredienser. Låt allt koka ihop till en lite tjockare glaze och smaka av med salt och peppar.
  5. Vill du ha en mer jämn sås utan klumpar går det bra att mixa såsen med en stavmixer.
  6. Servera till nygrillat kött, kanske tillsammans med lite syrlig yoghurt.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg, 759 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml
Djupfryst
BEVAKA

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

59 kr
120 g

Benbuljong av lamm

Led- och buljongben från våra gräsbeteslamm, varsamt kokade i 15 timmar tillsammans med ekologiska råvaror så som morot, lagerblad och timjan. Passar utmärkt som en värmande och närande dryck eller som smaksättning i soppor och grytor. Eftersom den är både oreducerad och saltfri kan du själv styra koncentration och sälta. Bakom det omsorgfulla hantverket står Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l