Köttbullar med vitkålsmos

Gör så här

1. Börja med att hyvla gurkan i tunna skivor.

2. Värm sedan upp vattnet och upp sötningen och blanda ihop med ättikan och saltet.
 Låt ättikslagen svalna.

3. Blanda gurkan och persiljan i en skål och slå över vätskan och ställ in i kylen.
4. Därefter hacka löken fint och blanda ihop med resten av ingredienserna till köttbullarna.

5. Låt stå en stund och rulla sen små köttbullar och stek i smör eller ghee.
6. Skär sedan vitkålen i tärningar och koka i saltat vatten tills kålen mjukat, cirka 10 minuter.

7. Mixa kålen med stavmixer eller i matberedare till önskad konsistens tillsammans med en rejäl klick smör / ghee, salt och vitpeppar (och en klick Crème Fraiche om man vill).