En rejäl kvällsmacka som passar utmärkt när man vill unna sig något gott efter att barnen gått och lagt sig eller dela med sin partner på fredagen när jobbveckan är till ända. Chilimajonnäsen går utmärkt att göra dubbel sats av och ha ståendes i kylskåpet. Passar lika bra till hamburgare som till grönsaksdipp.
Gör så här
Tag fram entrecoten i god tid innan den ska tillagas, på så sätt så kyls pannan inte ner när du ska steka köttet och det släpper heller inte ifrån sig lika mycket vätska.
Tag ur kärnorna ur chipotlechilin och mortla lätt i en mortel. Mät upp alla ingredienser till chilimajonnäsen i en hög skål, gärna den som hör till mixerstaven. Stoppa ner stavmixern längst ner i botten och kör på högsta effekt, höj sakta stavmixern upp mot ytan under ca 5 sekunder. Smaksätt med salt och svartpeppar.
Stek entrecoten i lite smör i en panna. När de första blodsdropparna visar sig på ovansidan av köttet så är det dags att vända det. När de första blodsdropparna visar sig på ovansidan igen så tag av entrecoten från pannan och låt vila några minuter på en tallrik eller på skärbrädan. Salta och peppra efteråt så fastnar inte pepparn i stekpannan.
Stek baconet krispigt under tiden köttet vilar.
Rosta brödet i en torr panna tills det får fin färg. Lägg på en tallrik och toppa med en klick chilimajonnäs och en hög med ruccola.
Lägg på två skivor tomat på ruccolan och sedan entrecote, skivad rödlök och avsluta med två skivor bacon.
Ekologisk entrecôte från gräsuppfödda nötdjur – generöst marmorerad, mör och full av smak från fett, bete och hängmörning. Entrecôten sitter mellan högrev och ryggbiff och är en av nötdjurets mest marmorerade detaljer. Det insprängda fettet och den karakteristiska fettkärnan gör köttet saftigt och smakrikt när det möter hög värme. Vår entrecôte kommer från gräsuppfödda djur och hängmöras före styckning. Stek eller grilla i tjocka skivor, eller tillaga en större bit hel och skär upp vid bordet.
Ekologiskt bacon med mild röksmak – nitritfritt, utan tillsatt socker och varmrökt med enrisspån för en ren och balanserad smak. Vårt bacon görs på ekologiskt sidfläsk från Ragnarssons gård i Tvååker och förädlas tillsammans med KustCharken. Fläsket saltas med havssalt och vatten och varmröks med enrisspån, vilket ger en balanserad sälta och mjuk rökkaraktär. De något tjockare skivorna ger både bra stekyta och ett rejält tugg – till frukost, burgare, pasta eller klassisk husmanskost.
Ekologisk bogstek från gräsuppfött nötkött – smakrik, prisvärd och som bäst när den får gott om tid. Bogsteken är en frampartsdetalj med tydlig köttsmak och bindväv som blir mjuk och saftig vid långsam tillagning. Den är ett utmärkt val till pulled beef, gulasch, chili, porterstek och andra rätter där köttet får sjuda eller bräseras länge. Bryn först för djupare smak och låt sedan tiden göra resten.
Ekologisk flankstek från gräsuppfött nötkött – tunn, smakrik och snabb på grillen när du skär den rätt. Flanksteken är en platt detalj med tydliga muskelfibrer och mycket köttsmak. Grilla eller stek den hel på hög värme, låt vila och skär sedan tunt tvärs över fibrerna – det är nyckeln till en mör ätupplevelse. Den passar också fint i fajitas, wok, stroganoff och matiga sallader. Marinad är gott, men bra råvara, salt och peppar räcker långt.
415 kr
ca 800 g
Välj leveranssätt
Leverans från Gröna gårdar
Vart ska varorna levereras?
Fyll i ditt postnummer för att se dina leveransalternativ och
tillgängliga dagar i ditt område.
