Kryddiga lövbiffsrullader med äpple och spetskål

45 minuter
6 portioner
Kryddiga lövbiffsrullader med äpple och spetskål
Denna rätt är inspirerad av indisk matlagning och blir som allra bäst med starka kryddor. Får du inte tag på garam masala av bra kvalitet så går det utmärkt att använda curry. Sötman från äpplena och mango chutneyn kompletterar kryddorna väldigt bra.

Gör så här

  1. Strimla kålen och äpplena fint, du behöver inte skala dem. Lägg i en bunke och smaksätt med vinäger, salt och peppar.
  2. Massera kålen så att den börjar mjukna och tar upp smakerna mer.
  3. Lägg ut lövbiffen på en skärbräda och lägg en klick av kålfyllningen på varje köttbit.
  4. Rulla ihop och fäst rulladerna med en tandpetare.
  5. Finhacka lök, vitlök och paprika och fräs i lite olja i en kastrull.
  6. När blandningen blivit mjuk: tillsätt kokosgrädde och mango chutney.
  7. Tärna ner tomaterna och låt koka en stund innan du smakar av med garam masala, salt och peppar. Var inte rädd för att krydda! Såsen behöver smaka mycket för att rulladerna ska ta smak.
  8. Bryn rulladerna på hög värme så att de får fin färg.
  9. Sänk värmen och häll i såsen. Låt koka några minuter innan servering, så att smaken går in i köttet.
  10. Servera med en mangosallad och svart ris.

Du kanske också är intresserad av

Innanlår

Ekologiskt innanlår från gräsuppfött nötkött – magert, mört och ovanligt mångsidigt från lövbiff till stek, råbiff och wok. Innanlåret är en av de mörare stekdetaljerna på bakpartiet och har en ren, rund nötsmak. Skär tunt till lövbiff, strimla snabbt till wok eller snabbgryta, använd välputsat till råbiff eller tillaga biten hel som stek. Eftersom detaljen är relativt mager mår den bra av varsam tillagning och att inte gå för långt i temperatur.

244 kr
ca 700 g

Bogstek

Ekologisk bogstek från gräsuppfött nötkött – smakrik, prisvärd och som bäst när den får gott om tid. Bogsteken är en frampartsdetalj med tydlig köttsmak och bindväv som blir mjuk och saftig vid långsam tillagning. Den är ett utmärkt val till pulled beef, gulasch, chili, porterstek och andra rätter där köttet får sjuda eller bräseras länge. Bryn först för djupare smak och låt sedan tiden göra resten.

185 kr
ca 600 g
Säljer snabbt

Entrecôte

Ekologisk entrecôte från gräsuppfödda nötdjur – generöst marmorerad, mör och full av smak från fett, bete och hängmörning. Entrecôten sitter mellan högrev och ryggbiff och är en av nötdjurets mest marmorerade detaljer. Det insprängda fettet och den karakteristiska fettkärnan gör köttet saftigt och smakrikt när det möter hög värme. Vår entrecôte kommer från gräsuppfödda djur och hängmöras före styckning. Stek eller grilla i tjocka skivor, eller tillaga en större bit hel och skär upp vid bordet.

498 kr
ca 700 g
Djupfryst

Flankstek

Ekologisk flankstek från gräsuppfött nötkött – tunn, smakrik och snabb på grillen när du skär den rätt. Flanksteken är en platt detalj med tydliga muskelfibrer och mycket köttsmak. Grilla eller stek den hel på hög värme, låt vila och skär sedan tunt tvärs över fibrerna – det är nyckeln till en mör ätupplevelse. Den passar också fint i fajitas, wok, stroganoff och matiga sallader. Marinad är gott, men bra råvara, salt och peppar räcker långt.

415 kr
ca 800 g