Matchdagspizza
Matchdagspizza är den perfekta maten när du vill laga något enkelt, gott och lite extra samlande framför tv. Ta vara på resterna från midsommar, toppa med det du har hemma och låt pizzan bli räddningen när Sverige spelar, gästerna dröjer kvar eller soffläget kallar.
Du behöver
- 250 g
riven ost
- 150 g
mozzarella
- 2 st
färsk röd och grön chili
Pizzadeg- 0,5 pkt
färsk jäst
- 2,5 dl
ljummet vatten
- 6 dl
vetemjöl
- 2 msk
olivolja
- 0,5 tsk
salt
Bolognese- 2 st
gula lökar
- 2 st
vitlöksklyftor
- 2 st
selleristjälkar
Gör så här
- Smula ner jäst i en bunke. Tillsätt fingervarmt vatten.
- Lös upp jästen med en slev och tillsätt mjöl och olivolja. Blanda ingredienserna till en deg.
- Knåda degen 10 minuter. Tillsätt saltet på slutet.
- Låt pizzadegen jäsa till dubbel storlek i 50 minuter under kökshandduk.
- Forma degen till ett par bollar och låt dem vila i ca 20 min under en fuktig handduk innan de kavlas ut till tunna pizzabottnar.
- BOLOGNESE (hoppa över steg 6–8 om du har rester hemma): Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och hacka sellerin. Fräs lök, vitlök och selleri i olja ca 3 minuter. Lägg i nötfärsen och stek.
- Smula ner buljongtärningarna, tillsätt tomatpuré och fräs under omrörning ca 1 minut. Blanda i krossade tomater, vin eller vatten, lagerblad och timjan.
- Koka upp under omrörning. Sjud såsen under lock ca 30 minuter. Smaka av med socker, salt och peppar.
- Om du inte har en vedeldad bakugn (som på bilden) kan du grädda pizzan på en plåt istället. Smörj ugnsplåten och kavla ut pizza-degen direkt på plåten. Vik upp kanterna.
- Börja med att hälla på bolognese-såsen och fördela denna över degen. Lägg sedan på den rivna osten och där efter mozzarella ost och hackad färsk chili. Ställ in i ugnen och grädda i ca 15–20 min (ca 5 min i vedeldad ugn).
- Servera gärna med säsongens sallad eller varför inte en klassisk vitkålssallad?
