Ossobuco är den perfekta söndagsmiddagen, ett klassiskt italienskt långkok. Istället för kalvlägg har vi kokat denna vår Ossoboco på nötlägg (som endast går att köpa i vår Höstbox). Enligt tradition serveras rätten med med Risotto milanese och gremolata.
I samarbete med: Viktor Rahmqvist.
kalvlägg eller nötlägg
gul lök
vitlöksklyftor
rotselleri
Tomatpuré
burk hela tomater
flaska vitt matlagningsvin
vatten
kalvfond
färsk finhackad rosmarin
vetemjöl
Salt och peppar
Olivolja