Beefonara

30 minuter
4 portioner
Beefonara

En klassiker med en ny twist! Med vårt gräsuppfödda Nötbacon har vi skapat en helt ny variant av pastaklassikern carbonara. Nötbaconet tillför en annan karaktär till rätten som gör den nästan ännu bättre än originalet. Salt, pepprigt och underbart krämigt, bättre än så blir det inte!

Gör så här

  1. Koka spagetti enligt anvisning på förpackningen. Tänk på att salta pastavattnet väl.
  2. Skär Nötbacon i långa remsor.
  3. Stek det Tärnade Nötbaconet och Nötbacon-remsorna knapriga i en het stekpanna.
  4. När pastan nästan är klar, spara ett par deciliter av pastavattnet och ställ åt sidan.
  5. Riv pecorino och rör samman med ägg och nymald svartpeppar.
  6. Häll långsamt i 1,5 dl pastavatten i ägg- och ostblandningen. Tänk på att inte hälla varmt pastavatten för fort i röran, då kan äggen koagulera.
  7. Häll av pastan och häll tillbaka ned i kastrullen eller i en stor skål och vänd ner äggblandningen och det tärnade Nötbaconet. Rör om väl och tillsätt eventuellt extra pastavatten till önskad krämighet.
  8. Lägg upp på tallrik och servera med finriven pecorino, nymald svartpeppar och toppa med de knapriga Nötbacon-remsorna. Njut långsamt!
  9. Tips: Efter att du har hällt av pastan, skölj ur den varma kastrullen med lite kallt vatten för att kyla ned den något. Detta motverkar att äggen överlagas när du häller i äggblandningen.

Du kanske också är intresserad av

Djupfryst

Nötbacon

Nitritfritt nötbacon av gräsuppfödd oxbringa – rökigt, salt och köttigt med samma självklara användning som klassiskt bacon. Nötbaconet görs på oxbringa, en detalj med naturliga lager av kött och fett som lämpar sig fint för rökning. Smaken är milt rökig och balanserat salt, utan nitrit och onödiga tillsatser. Stek krispigt till ägg, burgare och pasta eller använd som smakbyggare i gryta och gratäng. Ett annorlunda bacon som samtidigt låter ytterligare en nötdetalj få en ny roll.

78 kr
120 g
Djupfryst

Tärnat nötbacon

Tärnat nötbacon av gräsuppfödd oxbringa – nitritfritt, milt rökt och klart att steka till pasta, pannkaka, potatis och topping. Oxbringans naturliga lager av kött och fett gör den väl lämpad för att bli bacon även utan gris. Den balanserade sältan och milda röksmaken fungerar i samma typer av rätter som klassiskt bacon. Stek bitarna krispiga till ugnspannkaka, bakpotatis, ägg, pasta eller sallad. Ett smidigt sätt att få mer användning av en smakrik nötdetalj – helt utan nitrit och onödiga tillsatser.

122 kr
200 g
Djupfryst

Bacon

Ekologiskt bacon med mild röksmak – nitritfritt, utan tillsatt socker och varmrökt med enrisspån för en ren och balanserad smak. Vårt bacon görs på ekologiskt sidfläsk från Ragnarssons gård i Tvååker och förädlas tillsammans med KustCharken. Fläsket saltas med havssalt och vatten och varmröks med enrisspån, vilket ger en balanserad sälta och mjuk rökkaraktär. De något tjockare skivorna ger både bra stekyta och ett rejält tugg – till frukost, burgare, pasta eller klassisk husmanskost.

59 kr
120 g
Djupfryst

Tärnat bacon

Färdigtärnat bacon av ekologiskt sidfläsk – nitritfritt, utan tillsatt socker och milt alrökt för maximal vardagsnytta. Sidfläsket från Ragnarssons gård rimmas hos KustCharken i en enkel lake av havssalt och vatten och får sedan både varm- och kallrökning över al. Resultatet är ett bacon med balanserad sälta och mild rökighet, utan nitrit, tillsatt socker eller tillsatta aromer. Eftersom det redan är tärnat kan det gå direkt i carbonara, pannkaka, gryta, sallad eller stekpanna.

98 kr
200 g