Denna klassiska gryta är en favorit hos många, stora som små. Vi har valt att ha i lite paprika vilket passar väldigt bra ihop med den rökiga smaken från fläsket och även ger rätten lite mer färg.
Grytan går utmärkt att frysa in och ta med sig på t.ex fjällsemestern eller när det är ont om tid.
Gör så här
Ta fram köttet i tid och tärna ner det i tärningar ca 2x2 cm.
Bryn köttet i lite smör och lägg över dem i en gryta.
Tillsätt tomatpuré, rött vin, buljong, vatten, lagerblad och lite soja. Låt koka ca 1,5- 2 timmar.
Skär ner fläsket i valfri storlek och bryn tillsammans med champinjoner och steklöken. Är steklöken av modell större kan man dela ner dem i halvor innan.
Kärna ur och dela ner paprikan i mindre bitar.
Lägg i svampblandningen i grytan tillsammans med paprikan och smaksätt med vitlök, salt, peppar och timjan.
Låt koka ytterligare 15-20 minuter.
Vill du ha en lite tjockare gryta så red av den med lite maizena utblandad i vatten.
Oxkind är en grovfibrig smakbomb för långkok – med tid och låg värme blir den smältande mör i gryta och bräsering. Kinden är en hårt arbetande muskel med djup nötsmak och mycket struktur före tillagning. Ge den flera timmar i vin, buljong eller tomatbaserad sås och den förvandlas till ett riktigt mört långkokskött. Använd i boeuf bourguignon, gulasch, chili eller som ett mer karaktärsfullt alternativ till högrev. En liten detalj som visar varför hela djuret förtjänar uppmärksamhet.
Ekologiskt sidfläsk med svålen kvar – saftigt, smakrikt och lika självklart till husmanskost som till eget bacon och långbak. Sidfläskets lager av kött och fett gör det till en av grisens mest användbara smakbärare. Stek till löksås, servera med rårakor eller kroppkakor, långbaka med krispig svål eller rök själv till eget bacon. Den hela svålen ger dessutom möjlighet att arbeta med kontrasten mellan knaprig yta och saftigt kött. En klassisk detalj från ekologisk gris med många vägar till middagen.
Skivad ekologisk fläskkarré med generös marmorering – saftig, smakrik och nästan omöjlig att misslyckas med på grillen. Karrén sitter i grisens nackparti och har gott om insprängt fett, vilket gör skivorna både smakrika och förlåtande vid tillagning. Grilla eller stek på hög värme för fin yta, eller bräsera längre om du vill ha extra mjukt kött. Syrliga och fruktiga tillbehör som äpple, plommon, senap eller kål balanserar fettet fint.
Ekologisk fläskfilé från Tvååker – naturligt mör, hängmörad och lätt att lyckas med både till vardag och helg. Fläskfilén kommer från ekologiska grisar på Ragnarssons gård och vårt griskött hängmöras före styckning. Det ger en råvara med tydlig smak och bra struktur trots att filén är en mager detalj. Bryn hel och låt gå klart i ugn, skär i medaljonger eller strimla till en snabb gryta. Undvik att översteka – då behåller köttet sin saftighet.
från 285 kr
ca 540 & 440 g
Välj leveranssätt
Leverans från Gröna gårdar
Vart ska varorna levereras?
Fyll i ditt postnummer för att se dina leveransalternativ och
tillgängliga dagar i ditt område.
