Ett härligt påskrecept på grillad lammstek med kryddig sås serveras med matig sallad och rostade rotfrukter.
Gör så här
Börja med att göra såsen, den blir bara godare ju längre den får stå så den går utmärkt att göra dagen innan.
Lägg alla örterna i en mixer tillsammans med olivolja, vitlök och kapris. Mixa till en slät sås och tillsätt sedan saften och det rivna skalet från limen.
Hacka chilifrukten fint och tillsätt den gärna i såsen lite i taget samtidigt som du smakar av den. Tänk dock på att den blir starkare ju längre såsen får stå. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
Skär ett snitt i lammsteken till stekens mitt och vik ut den så den blir platt. Salta och peppra ordentligt innan du lägger den på grillen.
Smält smöret i en kastrull och pensla steken med smöret under tiden den grillas så får den en god smak.
Låt steken få fin färg och dra den sedan åt sidan där du låter den grillas klart tills köttet har en innertemperatur av cirka 58°, helst under lock. Tänk på att köttet fortsätter att efterstekas även efter det tagits av glöden.
Benfri lammstek från gräsbetat lamm – en klassiker för ugnen och en generös detalj när middagen ska samla fler runt bordet. Vår lammstek binds samman av flera mindre stekdetaljer, bland annat innanlår och rostbiff, så att mer av djuret kan användas på ett naturligt sätt. Ugnsbaka den hel till önskad stekgrad eller skär i tjocka skivor för grill och panna. Rosmarin och vitlök är klassiskt, men även timjan, salvia och oregano passar fint. Låt köttet vila ordentligt före uppskärning.
Mustig fårstek med djupare smak än lamm – en generös stek för långbak, ugn och kraftfulla smaksättningar. Fårsteken har en fyllig köttsmak och en struktur som ligger närmare nötkött än det mildare lammköttet. Tillaga den gärna långsamt i ugn och låt aromatiska smaker som rosmarin, vitlök, citrus och honung möta köttet. Skiva tunt vid servering och använd resterna kalla dagen efter.
Benfri lammkotlett från gräsbetat lamm – mör, smakrik och redo för en snabb vända på grillen eller i stekpannan. Kotlettdetaljen kommer från lammets rygg och kombinerar mörhet med en fyllig lammsmak. Bryn eller grilla över hög värme för fin yta och låt sedan gå klart varsamt innan köttet får vila. Håll kryddningen enkel eller använd vitlök, citron och örter. En lättlagad premiumdetalj när du vill ha mycket smak utan lång förberedelsetid.
Gräsbetad fårbog med djup smak – en långkoksdetalj som blir mjuk, saftig och rik när den får gott om tid. Fårbog innehåller fett och bindväv som gör den särskilt lämpad för långsam tillagning. Bräsera, långbaka eller koka tills köttet lätt faller isär och använd till allt från klassiskt får i kål till kryddiga nordafrikanska grytor eller pulled får. Fårköttet har en tydligare och mer mogen smak än lamm, vilket gör att det står fint emot aromatiska kryddor.
215 kr
ca 800 g
Välj leveranssätt
Leverans från Gröna gårdar
Vart ska varorna levereras?
Fyll i ditt postnummer för att se dina leveransalternativ och
tillgängliga dagar i ditt område.
