Porterstek

120 minuter
4 portioner
Porterstek

Varför inte samla hela familj vid ett runt ett härligt långkok? Fransyskan får en mustig och söt smak av porteröl och svartvinbärssaft. Servera servera gärna rostade brysselkål, kokta brytbönor, gelé och grönkål.

Gör så här

  1. Skala och skiva löken, palsternackorna och morötterna.
  2. Lägg alla ingredienser till spadet i en gryta där allt får plats och köttet täcks ordentligt.
  3. Koka upp spadet och lägg i fransyskan. Låt sjuda under lock i cirka 1,5 timme och vänd köttet några gånger under tiden så den kokas jämnt.
  4. Känn efter med en sticka mot slutet och ta av när köttet känns mört, låt det dock ligga kvar i spadet och svalna i cirka 20 minuter. Tag upp köttet och skiva det tunt.
  5. Vänta med att skära upp köttet om det ska ätas senare eller nästa dag. Lägg det då i folie och låt vila.
  6. Sila kokspadet och häll upp i en kastrull. Spara morötterna och palsternackorna.
  7. Vispa eventuellt ut maizenan med grädden och blanda ut det i kokspadet. Koka upp under omrörning och smaka eventuellt av med salt och peppar.
  8. Servera portersteken med såsen, morots- och palsternacksbitarna och kanske lite svartvinbärsgelé. Rostad brysselkål, kokta brytbönor eller grönkål passar även bra till denna rätt.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg, 759 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml
Djupfryst
BEVAKA

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

59 kr
120 g

Benbuljong av lamm

Led- och buljongben från våra gräsbeteslamm, varsamt kokade i 15 timmar tillsammans med ekologiska råvaror så som morot, lagerblad och timjan. Passar utmärkt som en värmande och närande dryck eller som smaksättning i soppor och grytor. Eftersom den är både oreducerad och saltfri kan du själv styra koncentration och sälta. Bakom det omsorgfulla hantverket står Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l