Tjälknöl

900 minuter
4 portioner
Tjälknöl
Tjälknöl är ett mästerligt recept som garanterat blir succé på middagsbjudningen.

Gör så här

  1. Eventuell förberedelse dagen innan: lägg bogsteken i frysen.
  2. Lägg det frysta köttet i en trång form och sätt in i ugnen på 100°.
  3. Stick in en termometer i den tjockaste delen när köttet tinat efter 2–3 timmar.
  4. Vid 55° är köttet rosarött, 60° rosa, 65° lätt rosa. Räkna med 5–8 timmar i ugnen beroende önskat slutresultat.
  5. Koka upp lagen och låt den svalna. Lägg det varma köttet i en skål och häll över lagen så att den täcker hela köttet.
  6. Låt köttet ligga i lagen i 4–5 timmar i kylskåpet. Ta sedan upp steken och torka av med hushållspapper.
  7. Skär upp i tunna skivor och servera gärna med potatisgratäng och en sallad.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg, 759 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml
Djupfryst
BEVAKA

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

59 kr
120 g

Benbuljong av lamm

Led- och buljongben från våra gräsbeteslamm, varsamt kokade i 15 timmar tillsammans med ekologiska råvaror så som morot, lagerblad och timjan. Passar utmärkt som en värmande och närande dryck eller som smaksättning i soppor och grytor. Eftersom den är både oreducerad och saltfri kan du själv styra koncentration och sälta. Bakom det omsorgfulla hantverket står Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l