Marinerad bogstek med bönsallad

480 minuter
4 portioner
Marinerad bogstek med bönsallad

Marinerad bogstek som går att förbereda dagen innan som sedan serveras med en lättlagad bönsallad med smak av pepparrot. Perfekt när man vill få tid över till annat.

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 100°.
  2. Lägg köttet i en stekpåse enligt beskrivning. Stick in köttermometern i köttets tjockaste del.
  3. Tag ut steken strax innan önskad innertemperatur är uppnådd. (55° rosaröd, 60° rosa, 65° lätt rosa). Det tar ca 4–5 timmar.
  4. Tag ut köttet.
  5. Blanda sedan lagen i en skål. Lägg sedan det färdiga köttet i den kalla lagen så att det täcker hela köttet. Låt det ligga cirka 2–3 timmar. Ligger det längre blir köttet för salt.
  6. Nu är det dags för salladen. Häll bönorna i en sil och spola dem med vatten. Låt bönorna och majsen rinna av ordentligt.
  7. Häll kokande vatten över sockerärtorna låt ligga i varmt vatten i 5 minuter, spola därefter kallt över dem och strimla.
  8. Blanda samman Crème fraiche, salt och riven pepparrot. Vänd ned majs, bönor, sockerärtor och strimlat äpple. Servera salladen tillsammans med det tunt skivade köttet.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg, 759 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml
Djupfryst
BEVAKA

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

59 kr
120 g

Benbuljong av lamm

Led- och buljongben från våra gräsbeteslamm, varsamt kokade i 15 timmar tillsammans med ekologiska råvaror så som morot, lagerblad och timjan. Passar utmärkt som en värmande och närande dryck eller som smaksättning i soppor och grytor. Eftersom den är både oreducerad och saltfri kan du själv styra koncentration och sälta. Bakom det omsorgfulla hantverket står Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l