Ramen Chashu

120 minuter
4 portioner
Ramen Chashu

Ramen är den japanska snabbmatens kejsarinna. Ingredienserna går att ändras och kombineras i det oändliga. Här är vårt favoritrecept, med varsamt lagat sidfläsk (Chashu).

I samarbete med: Viktor Rahmqvist.

Gör så här

  1. Salta och peppra sidfläsket och låt ligga en stund. Stek sedan det i rapsolja på hög värme så att det får fin färg runt omkring. Lägg ner köttet i en stor gryta.
  2. Skiva ingefära och 3 salladslökar (spara resten till servering) och lägg ner i grytan hos köttet.
  3. Häll på sake, soya, socker och vatten och låt koka på svag värme under lock i cirka 2 timmar. 
  4. Tag av locket och fortsätt koka tills såsen har reducerats ned till sirapskonsistens. Var försiktig så att den inte bränns på slutet!
  5. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen men tänk på att ta dem lite tidigare eftersom de ska serveras i het buljong.
  6. Koka äggen till önskad hårdhet och dela på mitten.
  7. Skiva upp resten av salladslöken, chilin och köttet
  8. Lägg nudlarna längst ner i en stor skål och lägg sedan på sidfläsk, ägg, böngroddar, salladslök och chili. Sedan slår du på den heta buljongen så att det täcker nudlarna och toppa med koriander.

Du kanske också är intresserad av

Djupfryst

Grisbox

Vår grisbox innehåller ekologiskt, smakrikt och hängmörat griskött. Den består av en omsorgsfullt utvald mix av saftig fläskfärs och en variation av detaljer så som kotletter att grilla, sidfläsk att steka eller långbaka och fläskkotlett i bit med svålen kvar. Köttets fina och fylliga smak passar till alla tillfällen, såväl vardag som fest!

1 095 kr
5 kg, 219 kr/kg
Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg, 759 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml
Djupfryst
BEVAKA

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

59 kr
120 g