Ajvarbogie!

120 minuter
4 portioner
Ajvarbogie!

Kryddstark gryta gjord på bogstek som får mycket av sin smak från ajvar relish – en klarröd röra gjord på ugnsrostad paprika.

Gör så här

  1. Ta ut köttet och låt det rumstempereras innan tillagning. Tärna ner i kuber 2 x 2 cm.
  2. Bryn köttet, löken, vitlöken och en av morötterna i smöret eller oljan tillsammans med kryddorna i en järngryta. När köttet fått fin färg tillsätt ajvar relish. Ju mer desto starkare.
  3. Tillsätt balsamvinäger, passerad tomat, soja, worchestershiresås och fyll på med vatten så att köttet och grönsakerna nästan täcks. Låt koka minst 1 timme men helst längre om du har tid.
  4. Smaka av och krydda mer om du vill. Tillsätt den andra moroten och paprikan. Låt koka ytterligare 15–20 minuter tills köttet lätt faller isär. Häll i grädde på slutet om du vill ha en rundare smak. Servera med kokt potatis eller råris och en sallad.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg, 759 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml
Djupfryst
BEVAKA

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

59 kr
120 g

Benbuljong av lamm

Led- och buljongben från våra gräsbeteslamm, varsamt kokade i 15 timmar tillsammans med ekologiska råvaror så som morot, lagerblad och timjan. Passar utmärkt som en värmande och närande dryck eller som smaksättning i soppor och grytor. Eftersom den är både oreducerad och saltfri kan du själv styra koncentration och sälta. Bakom det omsorgfulla hantverket står Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l