Oxsvanssoppa

240 minuter
4 portioner
Oxsvanssoppa

Älskar du, precis som vi på Gröna gårdar och vår samarbetspartner Under vårt tak, både härligt mustiga långkok och ljuvliga soppor, då är denna oxsvanssoppa något för dig!

Gör så här

  1. Steg 1: 
  2. Krydda oxsvansen rikligt med havssalt och svartpeppar.
  3. Bryn oxsvansen tills den får fin färg i t.ex. lite ghee i en stekgryta.
  4. Skala och dela lök, morot, palsternacka och sötpotatisen i mindre bitar.
  5. Häll ner och låt fräsa med några minuter med oxsvansen.
  6. Pressa ner vitlöken.
  7. Lägg även ner rosmarin, timjan, persilja, ingefära, chili, tomatpuré och den nypressade citronsaften.
  8. Rör om och bryn samman någon minut.
  9. Steg 2, vid tillagning i crock-pot:
  10. Fyll på med vattnet och rör om.
  11. Låt koka på low i 8 timmar, tills köttet släpper fint från benen.
  12. Ta upp köttet och avlägsna från benet och lägg sedan tillbaka det i grytan.
  13. Smaka av, om det behövs, med havssalt och svartpeppar.
  14. Låt koka upp kort och servera.
  15. Steg 2, vid tillagning i stekgryta:
  16. Fyll på med vattnen och rör om.
  17. Låt koka mycket sakta under lock i 3-4 timmar tills köttet släpper fint från benen.
  18. Ta upp köttet och avlägsna från benet och lägg sedan tillbaka det i grytan.
  19. Smaka av, om det behövs, med havssalt och svartpeppar.
  20. Låt koka upp kort och servera.
  21. Vid servering - strö lite extra av de färska örterna över soppan.

Du kanske också är intresserad av

Djupfryst

Oxsvans

Oxsvans ger långkoket djup på riktigt – kött, ben och bindväv som tillsammans bygger smak i soppor, grytor och bräseringar. Svansen behöver tid men belönar tålamodet med en fyllig buljong och mört kött runt benen. Klassisk oxsvanssoppa är ett självklart användningsområde, men den passar lika bra i långkok med vin, tomat, rotfrukter eller kryddor. Fettansättningen varierar naturligt, så putsa vid behov före tillagning. En traditionsrik detalj där hela råvaran får bidra till smaken.

212 kr
ca 600 g
Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg

Aji Lemon Drop

Ekologisk chilisås med frisk citruskaraktär, fruktig hetta och precis lagom sting för att lyfta maten. Aji Lemon Drop görs på sorterna Aji Cristal och Aji Lemon Drop, två baccatumchilis med tydligt fruktiga och citruslika toner. Såsen har hetta 3/5 och passar särskilt bra till kyckling, fisk, grillade grönsaker och dressingar. Ett enkelt sätt att addera både syra, fruktighet och hetta utan att dominera råvaran.

44 kr
40 ml
Djupfryst

Bacon

Ekologiskt bacon med mild röksmak – nitritfritt, utan tillsatt socker och varmrökt med enrisspån för en ren och balanserad smak. Vårt bacon görs på ekologiskt sidfläsk från Ragnarssons gård i Tvååker och förädlas tillsammans med KustCharken. Fläsket saltas med havssalt och vatten och varmröks med enrisspån, vilket ger en balanserad sälta och mjuk rökkaraktär. De något tjockare skivorna ger både bra stekyta och ett rejält tugg – till frukost, burgare, pasta eller klassisk husmanskost.

59 kr
120 g