Dubbelfriterade pommes

60 minuter
6 portioner
Dubbelfriterade pommes

Att göra egen pommes tar lite tid men blir väldigt bra och krispigt om du friterar dem två gånger. Servera gärna med en god hamburgare och en härlig tamarindketchup. Använder du Green Fries kan du hoppa direkt till steg 3!

I samarbete med: Viktor Rahmqvist.

Gör så här

  1. Skär av ändarna av potatisen och skär dem i 1,5–2 cm tjocka stavar.
  2. Lägg stavarna i ett vattenbad i ca 4 timmar eller över natten.
  3. Låt dem torka på en handduk.
  4. Värm talgen till 150° och fritera sedan en första omgång i cirka 8–10 minuter. Lägg på en handduk igen och kyl sedan ner eller frys pommesen.
  5. Värm talgen sedan till 170° och fritera en andra omgång tills de får fin färg. Låt sedan rinna av på ett galler. Strö över lite flingsalt.

Du kanske också är intresserad av

Djupfryst

Green Fries

Sveriges bästa och krispigaste pommes! Green Fries är den perfekta genvägen när du vill svänga ihop steak frites utan att behöva tumma en millimeter på varken smak eller prima råvaror! Pommesen görs på noga utvalda och KRAV-certifierade råvaror från lokala, Skånska bönder – ett par kilometer ifrån pommes-köket odlas potatisen och rapsoljan kommer från Gunnarshögs Gård på Österlen. Green Fries startade som en kul projekt av barndomsvännerna Simon och Fritjof med ambitionen att göra Sveriges bästa pommes som faktiskt smakar potatis, helt utan onödiga tillsatser.

45 kr
600 g

Oxfett

Talg på burk – renderat och klart! Om du vill använda mer av nötdjurens fett i din matlagning, men inte behöva smälta talgen själv, är det här en perfekt produkt för dig. Talgen kommer från våra gräsbetande djur och består naturligt av en hög andel mättat fett, vilket gör att den lämpar sig väl för tillagning i höga temperaturer som att steka, fritera eller till att ungsrosta grönsaker och potatis. Vårt oxfett är ett samarbete med Resville Mathantverk.

106 kr
250 g
Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg, 759 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml