Julgryta med kål x2

Mustigt långkok kryddat med julinspirerade smaker som värmer gott i vinterkylan. Servera med ugnsrostad brysselkål och rödkålssallad för en säsongsanpassad färgklick med mycket smak.

I samarbete med: Cecilia Folkesson

260 minuter

4 portioner

Du behöver

Julgryta
800 g
grytbitkött eller lyxgryt
Smör att steka i
1 st
stor gul lök
2 – 3 klyftor vitlök
0,5 dl
tomatpuré
3 dl
rödvin
Vatten
1 bit färsk ingefära (eller 2 tsk mald)
4 msk
tomatpuré
2 – 3 lagerblad
2 st
kanelstänger
10 – 15 kardemummakärnor
1 tsk
mald nejlika

Salt
Nymald svartpeppar
Ugnsrostad brysselkål
1 nät brysselkål
Olja/smör
Salt
Nymald svartpeppar
Rödkålssallad
0,5
huvud rödkål
Smör eller olja att steka i
Salt
Nymald svartpeppar
Russin

Gör så här

Tärna köttet och bryn i gjutjärnsgryta.
Klyfta löken och skiva vitlöken. Bryn tillsammans med köttet mot slutet.
Lägg i tomatpurén, rödvin, finriven ingefära och alla kryddor.
Rör runt ordentligt och slå på vatten så det täcker köttet.
Låt puttra på svag värme 3 – 4 timmar. Slå på mer vatten under tiden.
Ugnsrostad brysselkål: Sätt ugnen på 200 °C.
Ansa brysselkålen och lägg på en plåt.
Ringla över olja eller smält smör.
Rosta i ugnen i 15-20 minuter. Rör runt någon gång under tiden och håll koll så de inte bränns.
Rödkålssallad: Strimla rödkålen och fräs i smör eller olja.
Slå på en skvätt vinäger och tillsätt russinen.
Fräs en stund till och smaka av med salt och nymald svartpeppar.