Biff Rydberg

45 minuter
4 portioner
Biff Rydberg
En enkel rätt att göra till många är Biff Rydberg. Servera med en äggula och kanske en senapscreme gjord på dijonsenap och Crème Fraiche så blir middagen något alla kommer att älska!

Gör så här

  1. Skär köttet i tärningar, salta och peppra innan du låter dem vila i rumstemperatur en stund innan stekning.
  2. Skala potatisen och tärna även ner dem. Koka eller ånga dem tills de nästan är mjuka.
  3. Tärna löken och bryn med smör i en gjutjärnspanna. Sänk värmen och låt löken bli genomstekt. Salta och peppra.
  4. Stek även potatisen i lite smör i samma panna tills den blir gyllenbrun.
  5. Tag upp potatisen och stek köttet hastigt på hög värme tills det fått fin färg, men akta så att det inte blir helt genomstekt. Medium/medium rare blir bäst.
  6. Tag upp köttet och låt vila på tallriken medan du värmer på potatis och lök i pannan.
  7. Lägg upp allt på tallriken och garnera med äggula, eventuellt senapscreme och hackad persilja.
  8. Lycka till!

Du kanske också är intresserad av

Säljer snabbt

Oxfilé

Ekologisk oxfilé från gräsuppfött nötkött – djurets möraste detalj, hängmörad för koncentrerad smak och gjord för särskilda middagar. Oxfilén behöver inte mycket hjälp: bryn eller grilla i tjocka skivor, eller tillaga biten hel och låt vila ordentligt före servering. Liksom våra andra nötdetaljer hängmöras den för att koncentrera smak och minska vätska. Filén består av huvud, mittbit och svans, så formen kan variera mellan förpackningarna. Oavsett del får du samma möra råvara från våra ekologiska, gräsuppfödda djur.

784 kr
ca 700 g

Rostasfilé

Rostasfilé – oxfiléns smakrika lillasyster med fin mörhet och ett prisvärt format för tjocka biffar på grillen eller i pannan. Rostasen styckas ur rostbiffen nära ryggbiff och filé och kombinerar en mör textur med tydlig nötsmak. Skär i 2,5–3 centimeter tjocka skivor, salta och ge dem rejält med värme i panna eller på grill. Låt vila och skär tvärs över fibrerna. Ett bra val för dig som vill upptäcka fler premiumdetaljer av vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött.

260 kr
ca 450 g

Bogstek

Ekologisk bogstek från gräsuppfött nötkött – smakrik, prisvärd och som bäst när den får gott om tid. Bogsteken är en frampartsdetalj med tydlig köttsmak och bindväv som blir mjuk och saftig vid långsam tillagning. Den är ett utmärkt val till pulled beef, gulasch, chili, porterstek och andra rätter där köttet får sjuda eller bräseras länge. Bryn först för djupare smak och låt sedan tiden göra resten.

185 kr
ca 600 g
Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg