Agneta Svenungsson, Klockarelunden

Ingen egen försäljning
Agneta Svenungsson, Klockarelunden

Tillsammans med sin man Mats driver Agneta gården Klockarelunden i Hjärtum. Gården är Agnetas föräldrahem, hon är sjätte generationen att bruka den och sedan de köpte gården 1990 har de blivit ekologiska och expanderat successivt. Till verksamheten hör också spannmålsodling på Mats föräldragård i Brålanda.

Hur kommer det sig att du blev uppfödare?

Jag är uppvuxen här på gården. Mina föräldrar hade mjölkkor under tidigt 60-tal och sedan var här inga djur alls under många år, men 1990 köpte vi gården och 2001 började vi med fåren. Vi startade i ganska liten skala med cirka 15 tackor första året, och nu har vi runt 75 stycken. Företaget som vi bildat av verksamheten heter Carpe Ventum Jord & Skog AB och utöver uppfödningen, odlingen och skogsbruket ingår entreprenad, fårprodukter och vindkraft. Och Bed and Breakfast! Vi har en lägenhet ovanpå fårhuset som är frekvent uthyrd under sommarhalvåret.

Varför just får?

Det är ganska enkelt att börja med får och det krävs inte heller några större investeringar. Från början städade vi ur maskinhallen och lät dem går där. Får är dessutom små och enkla att arbeta med vilket är bra eftersom tanken med djuren var att barnen skulle kunna vara med och sköta dem. De hade förmodligen inte kunnat vara delaktiga på samma sätt om vi valt nötkreatur istället. Dessutom är fårprodukterna populära, vi säljer i princip alla skinn vi har, oftast hemifrån vår egen skinnbod men då och då på olika events och marknader.

Vad är det bästa med att vara uppfödare?

Friheten. Helheten. Det är ett väldigt varierat arbete. Jag uppskattar de öppna marker som skapas tack vare djuren och det blir naturligtvis mer levande med djur på gården.

Du kanske också är intresserad av

Nötfärs 15%

Vår klassiska nötfärs med cirka 15 % fett – smakrik, saftig och gjord på ekologiskt, gräsuppfött nötkött från flera delar av djuret. Färsen mals bland annat av nacke, lägg och bringa och är byggd för både smak och bra stekegenskaper. Fetthalten ligger normalt omkring 15 procent, vilket gör färsen lätt att forma och saftig i allt från burgare och köttbullar till tacos och bolognese. En vardagsråvara vi är särskilt stolta över – och ett viktigt sätt att använda fler detaljer från hela djuret.

149 kr
ca 500 g
DjupfrystMängdrabatt

Lammfärs

Gräsbetad lammfärs med mild, fyllig smak – lika självklar i köfte och burgare som i köttbullar, gryta och pasta. Färsen kommer från våra lamm som får växa på bete och har en tydlig men balanserad lammsmak. Den är enkel att krydda åt både medelhavshållet och Mellanöstern och passar i allt från köfte, kebab och lammfärsbiffar till moussaka, köttbullar och mustiga grytor. En användbar basvara när du vill få in mer lamm i vardagsmaten.

165 kr
ca 500 g
Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg

Aji Lemon Drop

Ekologisk chilisås med frisk citruskaraktär, fruktig hetta och precis lagom sting för att lyfta maten. Aji Lemon Drop görs på sorterna Aji Cristal och Aji Lemon Drop, två baccatumchilis med tydligt fruktiga och citruslika toner. Såsen har hetta 3/5 och passar särskilt bra till kyckling, fisk, grillade grönsaker och dressingar. Ett enkelt sätt att addera både syra, fruktighet och hetta utan att dominera råvaran.

44 kr
40 ml