Höstbox

Hösten är årstiden då naturen är som mest generös, det är vi också när vi lägger ner allt gott i Höstboxen. Utöver nötfärs, ugn-, ädel- och kokdetaljer följer även säsongens godaste nötlägg samt årets nyhet rumpstek med kappa. Nyhet för i år är även att höstboxen finns i två storlekar en med bara nötkött och en med nötkött och samt kött från våra härliga höstlamm!

  • Produktinformation: Höstbox

    Innehåll: 100% höst.

    Storlekar: 5 kg & 10 kg.

    Råvara: Nöt- och lammkött (ekologiskt & gräsuppfött).

    Upptäck höstens smaker. Låt nötläggen puttra till en Ossobuco med citrongremolata, gör en värmande italiensk köttsoppa med pesto på lyxgryt eller gör höstens godaste vinbräserade oxkind med säsongens rotfrukter och känn dofterna spridas i köket.

    Att koka en gryta
    Att ugnsbaka kött
    Köttskola: Nötlägg (blogg)



    Höstbox 5 kg


    Nötkött – 5 kg
    ca 1,2 kg nötlägg.
    ca 1,1 kg lyxgryt.
    ca 0,7 kg ryggbiff eller entrecôte.
    ca 1 kg rostbiff.
    ca 1 kg nötfärs.


    Höstbox 10 kg


    Nötkött – ca 7–7,5 kg
    ca 1 kg högrev.
    ca 2,4 kg nötlägg.
    ca 0,4 kg rostasfilé.
    ca 1 kg nötfärs.
    ca 0,7 kg ryggbiff eller entrecôte.
    ca 1,5 kg lyxgryt.
    ca 1 kg rumpstek med kappa.

    Lammkött* – 1/4 lamm, ca 2,5–3 kg
    ca 1,5 kg lammdetaljer, t ex. lammytterfilé, lammfilé, lammbog eller lammstek.
    ca 1,5 kg lammfärs.

    * Levereras fryst. Samtliga lammdetaljer är benfria.

     

  • Om vårt nöt- & lammkött

    Vårt nöt- & lammkött är ekologiskt gräsbeteskött från Västsverige. Vi samarbetar med ett 40-tal nöt- & lammuppfödare från Ekshärad i norr till Simlångsdalen i söder. Det är gårdar som vi är stolta över att arbeta med, eftersom de har fokus på både kvalitet och på omsorg för djur och natur. Alla djur föds upp på gräs och örter, vilket gör att de växer i lagom takt och köttet således hinner bli marmorerat, smakrikt och mört. Köttet är hängmörat i 7–14 dagar och styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På de hela detaljerna (det vill säga allt utom färs) hittar du alltid fullständig ursprungsinformation: från vilken uppfödare djuret kommer samt dess kön, ras och ålder.
     

    Läs mer om våra uppfödare

    Läs mer om fördelarna med gräsbeteskött

    Läs mer om våra krav på uppfödning
     

  • Storleksguide & åtgång

    Kött är kompakt. I bilden nedan ser du hur mycket utrymme 5, 10, 20 och 30 kg tar i en normalstor frys.

     


    I tabellen nedan kan du se hur många middagar (1 porttion / person och middag) du kan tillaga beroende på storlek på box, baserat på hur många som finns i ditt hushåll. För en vuxen har vi räknat på 175 g kött / måltid och för ett barn 75 g kött / måltid. Detta är endast ett genomsnitt, antal gram / person kan naturligtvis variera beroende på recept och hunger.

     

     

  • Hanteringsråd för vårt nöt- & lammkött

    Nöt
    Nötfärsen bör tillagas omgående eller frysas in direkt efter leverans. Nötdetaljerna mår bra av att få möras i sina förpackningar ända fram till sista förbrukningsdag – då är det dags att stoppa in dem i frysen och mörningsprocessen stannar. Köttet håller ca 8-12 månader i frysen.

    Lamm
    Lammdetaljer och lammfärs bör tillagas omgående eller frysas in direkt efter leverans. Lammköttet håller sig upp till 1 år fryst i -18°C. De frysta lammen är infrysta direkt efter styckning.

    Generellt
    Alla detaljer samt färsen i boxarna är vakuumförpackade för bästa hållbarhet och märkta med ursprung, vikt, datum, namn och receptförslag. Färsen kommer i 500-gramsförpackningar. Rekomenderad förvaringstemperatur är max +4°C för färskt kött och -18°C för fryst kött. Tina gärna upp köttet långsamt i kylskåpet över natten.
     

RECEPT TILL HÖSTBOXEN