Oxfilé – wagyukorsning

(0 st) Skriv en recension

NYHET En lyxigare variant av oxfilén. Du har säkert hört om de legendariska Kobe-korna med kött så mört att det smälter i munnen. Detta är vår gräsuppfödda ekologiska och hängmörade variant på den japanska kon med en kraftig marmorering men med mer smak och tuggmotstånd än dess japanska motsvarighet. Djuret som är en korsning med 50% wagyu är uppfött på 100% gräs och örter från början till slut på Bjällansås gård i Bohuslän. Finns i mycket begränsad upplaga!

Ekologiskt, gräsbetat & hängmörat
Betala säkert – vi erbjuder flera betalningsalternativ
0522–65 01 77 – personlig service vardagar 08.00–18.00

Frysvara! Denna produkt levereras fryst.

Recensioner
Produktinformation: Oxfilé av wagyu

Storlek: 1 hel oxfilé, ca 2,2 kg

Råvara: Nötkött (ekologiskt & gräsuppfött).

Ras: Wagyukorsning.

Passar att:CstekaD grilla

Detaljen är hängmörad i minst 10 dagar och levereras vacuumförpackad.

oNotera att leveransen kan bestå av färre antal paket än antalet som beställts, men med korrekt sammanlagd vikt.
Om vårt nötkött av wagyu

Jan Karlsson är en av medgrundarna till Gröna gårdar och har sedan 90-talet fött upp ekologiska nötdjur på enbart gräs och örter. Han har länge haft ett intresse för avel för att förbättra köttkvaliteteten och för djurens hälsa och välmående. Flocken på Bjällansås gård utanför Uddevalla består av cirka 600 djur och är en korsning av det mesta. Angus, Hereford, Fjällko, Highland Cattle, SLB och wagyu. Jan har alltid strävat efter ett marmorerat, smakrikt kött med en härlig fettansättning samtidigt som det ska komma från ett friskt lagomväxande djur med enkla kalvningar. Gården blev ekologisk redan 1989 så förutom kvalitet och djurhälsa har Jan länge arbetat med det ekologiska kretsloppet på gården. Wagyu-korsningarna från Jan är 50% wagyu och 50% Bjällansåskorsning. Korsningen och gräsuppfödningen gör att marmoreringen inte blir lika intensiv som dess renrasiga motsvarighet utan ger mer textur och smak.

Läs mer om J an Karlsson

Läs mer om fördelarna med gräsbeteskött

Läs mer om våra krav på uppfödning
Hanteringsråd för nötdetaljer

Köttet håller ca 18 månader i frysen.
Alla detaljer är vakuumförpackade för bästa hållbarhet och märkta med ursprung, vikt, datum och namn.

Rekommenderad förvaringstemperatur är max +4°C för färskt kött och -18°C för fryst kött. Tina gärna upp köttet långsamt i kylskåpet över natten eller i kallt vatten.