Buljongbox

Nyhet – nu även med kalvben i begränsad upplaga! Buljongboxen finns med kalv, gris, kyckling- och nötben. Få saker är så förlåtande och närande som en kopp hemmakokt benbuljong. Att koka benbuljong är enkelt, men det tar lite tid. Våra ben håller förstås samma höga kvalitet som vårt kött, med en fin balans mellan omega 3 och 6 i fettet på nöt-, lamm- och kalvbenen tack vare gräsuppfödningen. Benen passar utmärkt som bas till din benbuljong, som kan drickas som den är eller användas som bas till såväl soppor som grytor. För dig som letar efter en mer gelatinrik buljong rekommenderar vi vår lamm-, kyckling- eller grisbuljongbox.

Ekologiskt, gräsbetat & hängmörat
Betala säkert – vi erbjuder flera betalningsalternativ
0522–65 01 77 – personlig service vardagar 08.00–16.00

Frysvara! Vi levererar alla våra grisben frysta för garanterad färskhet. Även lammbenen kan levereras frysta. Benen är alltid infrysta direkt efter styckning.
  • Recensioner
  • Produktinformation: Buljongbox

    Innehåll: ca 100% buljongben.

    Storlekar: 3,6 kg, 4 kg, 7 kg, 14 kg.

    Råvara: Nötben (ekologiskt & gräsuppfött), kycklingben (ekologiska hela kycklingskrov), grisben (ekologiska), Kalvben (ekologiskt & gräsuppfött).


    Benbuljongen går förstås fint att dricka som den är eller användas som bas till långkoket, där den kokas ihop med grytans alla smaker. Men den är också en enkel start till en snabb soppa. Tillsätt dina favoritgrönsaker, någon krydda och kanske något från gårdagens matrester. Koka ihop och vips är middagen klar!

    Fettet som blir över vid buljongkoket kan du förstås också spara. Det passar utmärkt att steka eller fritera till exempel grönsaker eller potatis i. Lyft bort fettet när buljongen har svalnat och fettet har blivit hårt, så går det lättare att lägga i det och spara det i en burk. Fettet håller sig sedan ca 1–3 månader i kylskåp.

    Grisben används främst i det östasiatiska köket för att ge en bas åt soppor. Det är ben som ger en buljong med relativt mycket gelatin och en mustig grissmak.

    Se även: Att koka buljong

     


     

    Buljongbox (nöt) 4, 7 eller 14 kg*


    Innehåller en blandning av ryggradsben, ledben och revben av nöt.

    Buljongbox (nöt extra) 7 kg*


    ca 6 kg ryggradsben, ledben och revben av nöt.
    ca 1,4 kg stor stek (fransyska, innanlår, rumpstek eller rostbiff) av nöt.

    Buljongbox (lamm) 4 kg*


    ca 4 kg ryggradsben, ledben och revben av lamm.
    Levereras färsk när vi har möjlighet till detta, annars fryst.

    Buljongbox (kalv) 4 kg*


    ca 4 kg ryggradsben, ledben och revben av kalv. Levereras fryst.

    Buljongbox (kyckling) 3,6 kg


    Innehåller två hela kycklingskrov per förpckning (6 skrov totalt).

    Buljongbox (gris) 4 kg


    ca 4 kg ryggradsben, ledben och revben av gris. Levereras fryst.


    * Benen är delade i bitar om cirka 15 cm
     

  • Om vårt gris-, kalv-, kyckling- lamm- och nötkött

    Kalv-, lamm- och nötkött
    Vårt nöt- & lammkött är ekologiskt gräsbeteskött från Västsverige. Vi samarbetar med ett 40-tal nöt- & lammuppfödare från Ekshärad i norr till Simlångsdalen i söder. Det är gårdar som vi är stolta över att arbeta med, eftersom de har fokus på både kvalitet och på omsorg för djur och natur. Alla djur föds upp på gräs och örter, vilket gör att de växer i lagom takt och köttet således hinner bli marmorerat, smakrikt och mört. Köttet är hängmörat i 7–14 dagar och styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På de hela detaljerna (det vill säga allt utom färs) hittar du alltid fullständig ursprungsinformation: från vilken uppfödare djuret kommer samt dess kön, ras och ålder.

    Läs mer om våra uppfödare

    Läs mer om fördelarna med gräsbeteskött

    Läs mer om våra krav på uppfödning

    Griskött
    Vårt griskött är ekologiskt och hängmörat och kommer idagsläget endast från Erik, Martin & Gun Ragnarsson, Kärragärde (Tvååker i Halland). Det är glada grisar med fri tillgång till utevistelse och ett ekologiskt foder som ger en fantastiskt fin smak på köttet. Köttet är hängmörat i 4–5 dagar och styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På de hela detaljerna (det vill säga allt utom färs) hittar du alltid fullständig ursprungsinformation: från vilken uppfödare djuret kommer samt dess ras och ålder.

    Läs mer om uppfödaren

    Läs mer om vårt griskött

    Läs mer om våra krav på grisuppfödning

    Kycklingkött
    Reko är svensk, ekologisk och KRAV-märkt kyckling från fem gårdar i Östergötland och Skåne. Reko kycklingar lever fritt i väl tilltagna stall, med möjlighet att gå ut i en stor trädgård där de fritt kan ströva runt och picka. Kycklingarna växer upp långsamt och på ekologiskt foder, vilket ger ett smakrikt och saftigt kycklingkött.

    Läs mer Reko-kyckling
     

  • Storleksguide & åtgång

    Ben är något mer skrymmande än rent kött. Men i bilden nedan kan du få ett hum om hur mycket plats benen i våra buljongboxar kan ta i en normalstor frys (bilden visar hur stor plats 5, 10, 20 och 30 kg kött tar).

     


    Åtgången av ben beror av hur koncentrerad buljong du önskar, av ett kilo ben blir det cirka 1–2 liter färdig buljong.

    Bilden nedan visar måtten på våra två boxar, 5 kg respektive 10 kg. 

  • Hanteringsråd för våra gris-, kalv-, kyckling-, lamm- & nötben

    Gris-, kalv-, lamm- och nötben
    Benen bör tillagas omgående eller frysas in. Hållbarhet i frys är cirka 6 månader. Tänk på att skölja benen innan användning och koka buljongen på andra uppkokets vatten. Det ger ett renare och mildare slutresultat. Den färdiga buljongen håller sig i kylskåp cirka 1 vecka och minst 6 månader i frysen. Ett fettlock överst i burken förlänger hållbarheten vid förvaring i kylskåp.

    Kycklingben
    Kycklingbenen / skroven levereras färska de bör omgående frysas in eller tillredas. Hållbarheten är 7 dagar (från förpackningsdag) i kylskåp. Hållbarhet i frys är cirka 6 månader. Tänk på att skölja benen innan användning och koka buljongen på andra uppkokets vatten. Det ger ett renare och mildare slutresultat. Den färdiga buljongen håller sig i kylskåp cirka 1 vecka och minst 6 månader i frysen. Ett fettlock överst i burken förlänger hållbarheten vid förvaring i kylskåp.

     

DU KANSKE OCKSÅ ÄR INTRESSERAD AV