Nöttalg

Storlek: ca 500 g.

Råvara: Ekologiskt, gräsuppfött nötkött från Västsverige.

Förpackning: Vakuumförpackad och märkt med vikt, datum och namn.

Nöttalg kan renderas till ett stabilt matlagningsfett med mild nötsmak som passar till stekning, rostning och fritering. Arbeta varsamt för ett klart och rent fett.

• Putsa bort eventuella köttrester och körtlar, och tärna talgen i ca 1–2 cm stora bitar.
• Smält långsamt i gryta eller ugn vid omkring 100 °C i 2–4 timmar. Rör om ibland utan att de fasta bitarna bryns.
• Låt fettet svalna något och sila det genom silduk, evighetsfilter eller finmaskig rostfri sil ned i en ren behållare av glas eller metall.

Förvara produkten enligt anvisningarna nedan för att bevara kvalitet och hållbarhet.

• I kyl håller talgen +6 månader och i rumstemperatur 1–2 månader. Vid leverans kan du förvänta dig en hållbarhet på minst 2 månader. Produkter märkta med ett bäst-före-datum går ofta utmärkt att använda även om datumet har passerat, låt därför lukten och utseendet på produkten avgöra snarare än datumet. Var noga med att skilja på bäst före och sista förbrukningsdag. Om du har renderat (smält) talgen är hållbarheten istället +6 månader i kyl och i rumstemperatur 1–2 månader.
• Förvara i kyl eller rumstemperatur. Rekommenderad förvaringstemperatur för frysvaror är -18 °C.
• Tina gärna upp genom att lägga förpackningen i kylskåpet över natten eller i en skål med kallt vatten, förvara därefter kylt i högst +4 °C. Efter upptining håller sig produkten ca 1–3 dagar i kylen.

Vårt nötkött är ekologiskt gräsbeteskött från Västsverige. Vi samarbetar med ett 40-tal nötuppfödare från Ekshärad i norr till Simlångsdalen i söder. Det är gårdar som vi är stolta över att arbeta med, eftersom de har fokus på både kvalitet och på omsorg för djur och natur. Alla djur föds upp på gräs och örter, vilket gör att de växer i lagom takt och köttet således hinner bli marmorerat, smakrikt och mört. Köttet är hängmörat i 7–14 dagar och styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På de hela detaljerna (det vill säga allt utom färs) hittar du alltid fullständig ursprungsinformation: från vilken uppfödare djuret kommer samt dess kön, ras och ålder.

Läs mer om våra gårdar

Läs mer om gräsbeteskött

Läs mer om våra krav på uppfödning