Nöttalg

• Recensioner
• Produktinformation: Nöttalg

  Storlek: 500 g

  Råvara: Nötkött (ekologiskt & gräsuppfött).

  Passar att: Göra matlagningstalg av.

  Förpacknig: Vacuumförpackad.

  Att omvandla den råa talgen till matlagningstalg är enkelt: Putsa bort eventuella köttrester, körtlar etc. Tärna talgen i ca 1–2 cm stora kuber. Lägg allt i en gryta och ställ på lägsta värmen på spisen. Talgen är klar när det mesta av fettet smält ut i grytan, det brukar ta 2–4 timmar. Häll den varma, något avsvalnade talgen genom ett evighetsfilter eller silduk i en glas- eller metalburk (rostfri sil fungerar om du inte har ett filter eller silduk). Förvara i kyl eller rumstemperatur. I kyl håller talgen +6 månader och i rumstemperatur 1–2 månader.

  Det går även utmärkt att göra talgen i ugnen. Lägg den då i en kastrull och ställ ugnen på ca 100–110°. Det tar något långre tid i ugn, enkelt är att låta det gå över natten och sila den färdiga talgen på morgonen genom en silduk eller ett evighetsfilter.

  Den färdigkokta talgen har en mild smak av nöt och är supergod till att ungsrosta grönsaker och potatis samt att steka kött i.
   

• Om vårt nötkött

  Vårt nötkött är ekologiskt gräsbeteskött från Västsverige. Vi samarbetar med ett 40-tal nötuppfödare från Ekshärad i norr till Simlångsdalen i söder. Det är gårdar som vi är stolta över att arbeta med, eftersom de har fokus på både kvalitet och på omsorg för djur och natur. Alla djur föds upp på gräs och örter, vilket gör att de växer i lagom takt och köttet således hinner bli marmorerat, smakrikt och mört. Köttet är hängmörat i 7–14 dagar och styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På de hela detaljerna (det vill säga allt utom färs) hittar du alltid fullständig ursprungsinformation: från vilken uppfödare djuret kommer samt dess kön, ras och ålder.
   

  Läs mer om våra uppfödare

  Läs mer om fördelarna med gräsbeteskött

  Läs mer om våra krav på uppfödning
   

• Hanteringsråd för nöttalg

  Rekommenderad förvaringstemperatur för frysvaror är max -18°C. Tina gärna upp genom att lägga förpackningen i kylskåpet över natten eller i en skål med kallt vatten, förvara sen kylt i max +4°C. Efter upptining håller sig produkten ca 1 – 3 dagar i kylen. Vid leverans kan du förvänta dig en hållbarhet på minst 2 månader.

  Produkter märkta med ett bäst-före-datum går ofta utmärkt att använda även om datumet har passerat, låt därför lukten och utseendet på produkten avgöra snarare än datumet. (OBS! Var noga på att skilja på bäst före och sista förbrukningdag!)

  Om du har rendrerat (smält) talgen är hållbarheten istället +6 månader i kyl och i rumstemperatur 1–2 månader.