Zabuton

(0 st) Skriv en recension

Det bästa av två världar! I en särskilt välmarmorerad och mör del av högreven hittar du zabuton, som på andra sidan Atlanten oftast går under namnet Denver steak. Det är en av få detaljer som lyckas kombinera djup och intensiv köttsmak (som är typiskt för högreven) med en mörhet och marmorering som för tankarna till klassiskt ädelkött. Det är inte konstigt att kockar och grillexperter helst skulle vilja hålla denna doldis för sig själva! Det är en väldigt exklusiv detalj som finns väldigt lite av på ett djur, och vi har dessutom valt att endast stycka fram den ur välmarmorerade djur.

Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

Ekologiskt, gräsbetat och hängmörat.

Betala säkert med Swedbank Pay – kort, swish, kredit eller faktura.

Fri hemleverans vid köp över 1 800 kr.

Recensioner
Frågor & svar

Hur tillagar man zabuton?
Zabuton är toppen att grilla, men du kan även steka den i stekpanna. Tänk på att hantera den som vilket mört ädelkött som helst – det vill säga ge köttet en fin stekyta på hög temperatur och var noga med att inte översteka. Ett annat sätt att laga zabuton är att skiva den tunt och använda i yakuniku.

Hur lång hållbarhet kan du förvänta dig vid leverans?
För att säkerställa bästa hållbarhet är vår zabuton vakuumförpackad. För denna produkt garanterar vi en hållbarhet på minst 2 månader räknat från när du tar emot din leverans.

Hur ska köttet förvaras?
Rekommenderad förvaringstemperatur är -18°C. Tina upp i en skål med kallt vatten och förvara sen kylt i max +4°C eller tillaga direkt.

Hur lång är hållbarheten efter upptining?
Köttet håller i cirka 2-3 dagar efter upptining – gäller både öppnad och oöppnad förpackning. Produkten bör ej frysas om efter upptining.

Vad betyder zabuton?
Zabuton är ett japanskt ord för en särskild typ av kudde, vilket refererar till detaljens rektangulära och kuddliknande form.

Är zabuton alltid mört och välmarmorerat?
Även om detaljen har dessa egenskaper mer eller mindre tycker vi att den kommer till sin rätt först när man selekterar ut mer välmarmorerade djur. Vi är stolta över att sätta ribban högt och den noggranna selekteringen är en del av vårt kvalitetslöfte till dig.
Om vårt nötkött

Vårt nötkött är ekologiskt gräsbeteskött från Västsverige. Vi samarbetar med ett 40-tal nötuppfödare från Ekshärad i norr till Simlångsdalen i söder. Det är gårdar som vi är stolta över att arbeta med, eftersom de har fokus på både kvalitet och på omsorg för djur och natur. Alla djur föds upp på gräs och örter, vilket gör att de växer i lagom takt och köttet således hinner bli marmorerat, smakrikt och mört. Köttet är hängmörat i 7–14 dagar och styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På de hela detaljerna (det vill säga allt utom färs) hittar du alltid fullständig ursprungsinformation: från vilken uppfödare djuret kommer samt dess kön, ras och ålder.

Läs mer om våra uppfödare

Läs mer om fördelarna med gräsbeteskött

Läs mer om våra krav på uppfödning