Tonkotsu

Storlek: 420 ml

Råvara: Ekologiskt, hängmörat griskött från Tvååker i Halland.

Ingredienser: Fläskben* (ledben och buljongben), gul lök**, champinjoner**, salt. Tillverkad i en lokal där mandel och nötter kan förekomma.

*EU-ekologisk ingrediens **KRAV-ekologisk ingrediens

Näringsvärde (per 100 g): Energi 134 kJ / 32 kcal, Fett 0,3 g varav mättat fett 0,11 g, Kolhydrat 0,3 g varav sockerarter 0,3 g, Protein 7 g.

Förpackning: Micvac-förpackad och pastöriserad.

Tonkotsubuljongen är färdigkokad och fungerar som bas till ramen. Värm den varsamt och bygg smaken med tare och valfria tillbehör.

• Koka upp buljongen försiktigt och smaka av med soja, miso eller annan tare.
• Koka nudlar separat så att buljongen behåller rätt konsistens.
• Lägg i ägg, kött och grönsaker precis före servering.

Förvara produkten enligt anvisningarna nedan för att bevara kvalitet och hållbarhet.

• Vår tonkotsu är förpackad enligt Micvac-metoden och blir därför pastöriserad vilket ger en längre hållbarhet. Hållbarheten är 1 år från förpackningsdag och vi garanterar en minsta hållbarhet på 2 månader när produkten når dig. Buljongen bör konsumeras inom fyra dagar efter förpackningen brutits.
• Rekommenderad förvaringstemperatur är max 8 °C.
• Väljer du att frysa in produkten är det 18 månaders hållbarhet och vid upptining håller den sedan i kyl i två veckor, vid obruten förpackning.

Vårt griskött är ekologiskt och kommer från Kärragärde i Tvååker, Halland, där Erik Ragnarsson och Sofia Warefelt föder upp grisar med tillgång till utevistelse och ekologiskt foder. Köttet hängmöras i 4–5 dagar och styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla.

Läs mer om vårt griskött

Läs mer om våra krav på grisuppfödning

Vår chark bygger på samma idé som vårt kött: råvaran ska få stå i centrum. Vi samarbetar med utvalda producenter som förädlar vår köttråvara till charkprodukter med tydligt ursprung och utan nitrit, E-ämnen eller artificiella aromer. Kryddning, rökning, tid och hantverk får skapa smaken – inte onödiga tillsatser.

• Alltid utan nitrit, E-ämnen eller artificiella aromer.
• Tydligt ursprung på köttråvaran.
• Hantverksmässig förädling med fokus på smak och råvara.