Nötryggsena

Storlek: ca 300 g.

Råvara: Ekologiskt, gräsuppfött nötkött från Västsverige.

Förpackning: Vakuumförpackad och märkt med vikt, datum och namn.

Nötryggsena är kollagenrik och behöver flera timmars sjudning för att bli mjuk. Den ger samtidigt kropp åt soppa, buljong och gryta.

• Skölj och lägg i kallt vatten eller färdig buljong.
• Låt sjuda varsamt tills senan är mjuk och gelatinös.
• Skiva den kokta senan tunt och lägg tillbaka i soppan, eller sila bort den om du bara vill åt fylligheten.

Förvara produkten enligt anvisningarna nedan för att bevara kvalitet och hållbarhet.

• Nötryggsenan är vakuumförpackad för bästa hållbarhet och märkt med vikt, datum och namn.
• Nötryggsenan levereras fryst, och ska förvaras fryst efter leverans. Rekommenderad förvaringstemperatur är högst +4 °C för färsk och -18 °C för fryst nötryggsena.
• Tina upp innan tillagning, gärna i kylskåp över natten. Tinad nötryggsena ska ej frysas om utan att tillagas först.

Vårt nötkött är ekologiskt gräsbeteskött från Västsverige. Vi samarbetar med ett 40-tal nötuppfödare från Ekshärad i norr till Simlångsdalen i söder. Det är gårdar som vi är stolta över att arbeta med, eftersom de har fokus på både kvalitet och på omsorg för djur och natur. Alla djur föds upp på gräs och örter, vilket gör att de växer i lagom takt och köttet således hinner bli marmorerat, smakrikt och mört. Köttet är hängmörat i 7–14 dagar och styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På de hela detaljerna (det vill säga allt utom färs) hittar du alltid fullständig ursprungsinformation: från vilken uppfödare djuret kommer samt dess kön, ras och ålder.

Läs mer om våra gårdar

Läs mer om gräsbeteskött

Läs mer om våra krav på uppfödning