Djupfryst
Rå nötlägg mot ljus bakgrund.

Nötlägg

Nötlägg med ben – en smakrik långkoksdetalj för ossobuco, gryta och ugn där tiden bygger både mörhet och djup. Läggen skivas runt knäpartiet och benet får följa med i varje bit. Det gör detaljen särskilt lämpad för långsam bräsering där kött, ben och bindväv tillsammans ger en fyllig sås. Klassisk ossobuco är ett självklart val, men nötlägg passar lika bra i mustiga grytor med rotfrukter, vin och örter. Ge den gott om tid så sköter råvaran resten.

458 kr
ca 1,3 kg, 352,31 kr/kg
I lager
  • Ekologiskt, gräsbetat och hängmörat.
Produktinformation

Storlek: ca 1 300 g.

Råvara: Ekologiskt, gräsuppfött nötkött från Västsverige.

Förpackning: Vakuumförpackad och märkt med ursprung, vikt, datum och namn.

Tillagningstips

Nötlägg kombinerar kött, ben och bindväv och blir bäst i långkok. Den ger både mört kött och en fyllig, gelatinrik sky.

  • Bryn skivorna eller den hela biten innan vätskan tillsätts.
  • Låt sjuda långsamt under lock tills köttet lossnar lätt från benet.
  • Sila eller reducera skyn och servera märgen tillsammans med köttet om du vill.
Förvaring & hållbarhet

Produkten levereras djupfryst och ska förvaras djupfryst fram till upptining.

  • Köttet håller cirka 18 månader i frysen.
  • Förvara vid -18 °C.
  • Tina långsamt i kylskåp över natten eller i en skål med kallt vatten. Förvara därefter vid högst +4 °C.
Om vårt kött

Vårt nötkött är ekologiskt gräsbeteskött från gårdar i Västsverige. Djuren föds upp på gräs och örter och köttet hängmöras i 7–14 dagar innan det styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På hela styckdetaljer hittar du ursprungsinformation om uppfödare samt djurets kön, ras och ålder.

Läs mer om våra gårdar

Läs mer om gräsbeteskött

Läs mer om våra krav på uppfödning

Du kanske också är intresserad av