Njurtalg

(0 st) Skriv en recension

Det hårdaste fettet från ett nötdjur. Njurtalgen används primärt till att göra matlagningstalg. Den har en något annorlunda fettsammansättning vilket gör den hårdare än vanlig talg.

Ekologiskt, gräsbetat & hängmörat
Betala säkert – vi erbjuder flera betalningsalternativ
0522–65 01 77 – personlig service vardagar 08.00–16.00

m Frysvara! Våra njurtalg levereras fryst.

Recensioner
Produktinformation: Njurtalg

Storlek: 1000 g.

Råvara: Nötkött (ekologiskt & gräsuppfött).

Passar att: Göra matlagningstalg av.

Förpackning: Vacuumförpackad.

Att omvandla den råa talgen till matlagningstalg är enkelt: Putsa bort eventuella köttrester, körtlar etc. Tärna talgen i ca 1–2 cm stora kuber. Lägg allt i en gryta och ställ på lägsta värmen på spisen. Talgen är klar när det mesta av fettet smält ut i grytan, det brukar ta 2–4 timmar. Häll den varma, något avsvalnade talgen genom ett evighetsfilter eller silduk i en glas- eller metalburk (rostfri sil fungerar om du inte har ett filter eller silduk). Förvara i kyl eller rumstemperatur. I kyl håller talgen +6 månader och i rumstemperatur 1–2 månader.

Det går även utmärkt att göra talgen i ugnen. Lägg den då i en kastrull och ställ ugnen på ca 100–110°. Det tar något långre tid i ugn, enkelt är att låta det gå över natten och sila den färdiga talgen på morgonen genom en silduk eller ett evighetsfilter.

Den färdigkokta talgen har en mild smak av nöt och är supergod till att ungsrosta grönsaker och potatis samt att steka kött i.
Om vårt nötkött

Vårt nötkött är ekologiskt gräsbeteskött från Västsverige. Vi samarbetar med ett 40-tal nötuppfödare från Ekshärad i norr till Simlångsdalen i söder. Det är gårdar som vi är stolta över att arbeta med, eftersom de har fokus på både kvalitet och på omsorg för djur och natur. Alla djur föds upp på gräs och örter, vilket gör att de växer i lagom takt och köttet således hinner bli marmorerat, smakrikt och mört. Köttet är hängmörat i 7–14 dagar och styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På de hela detaljerna (det vill säga allt utom färs) hittar du alltid fullständig ursprungsinformation: från vilken uppfödare djuret kommer samt dess kön, ras och ålder.

Läs mer om våra uppfödare

Läs mer om fördelarna med gräsbeteskött

Läs mer om våra krav på uppfödning
Hanteringsråd för njurtalg

Njurtalgen bör tillagas omgående eller frysas in direkt efter leverans.
Njurtalgen är vakuumförpackad för bästa hållbarhet och märkt med vikt och packdatum. Rekomenderad förvaringstemperatur är max +4°C för färsk och -18°C för fryst njurtalg. Tina gärna upp den långsamt i kylskåpet över natten.

Om du har rendrerat (smält) njurtalgen är hållbarheten istället +6 månader i kyl och i rumstemperatur 1–2 månader.